XO酱粉丝蟹煲_美食料理

擂茶侠

2023-02-25 19:45:49

XO酱粉丝蟹煲

2021-12-09

烹饪时间:1小时

份量: 2-4人

食材

一般食材

花蟹2 只粉丝50 克姜10 克蒜头4 瓣干葱1 粒葱1 棵生粉30 克XO酱4 汤匙鸡汤200 毫升蚝油2 汤匙老抽1 茶匙白胡椒粉1 茶匙糖1 茶匙

烹饪步骤

粉丝加水浸30分钟至软身，剪半备用

于碗中将鸡汤、蚝油、老抽和白胡椒粉混合备用

花蟹件洗净后印干水份，于表面裹上一层薄生粉

中火热镬，放入蟹件用半煎炸方式将花蟹表面煎封，炒至半熟后捞起备用

镬中保留1汤匙油。中火热镬，放入姜粒、干葱和蒜蓉炒香

放入XO酱推开煮香，将蟹件回镬翻炒，直至蟹身沾上酱汁

加入混合好的鸡汤煮滚，盖上锅盖煮2分钟

加入糖

将蟹件推向镬边，加入粉丝煮至收汁

最后加入葱粒炒匀即可上碟