饭店泡木耳技巧，大厨教你一招，牢记4点，五分钟就泡开非常实用
大家好，很多小伙伴都在后台私信我了。他们真的很喜欢吃蘑菇。能不能分享几个与木耳相关的方法和脱发技巧。
这位朋友说，他上班后很少回家吃饭，每天忙于工作；他真的很想吃他小时候妈妈做的蘑菇。
但是作为一个上班族，我没有足够的时间来泡蘑菇。我早上出去泡蘑菇。下班回来，香菇泡的时间太长，毒素就产生了。我不能吃它；现在来不及了，请问山鞋有什么快速泡蘑菇的方法吗？
答案当然是肯定的。
众所周知，黑蘑菇有“菜中有肉”的美味。它的含铁量很高，很多大人小孩都喜欢吃。不过，黑木耳一般是干品。吃的时候一定要泡，但是泡的时间很长。不要紧。山翔会为您解决这个小问题。
作为一家经营了30多年的干香料店的老板，我最有话要说。今天要和大家分享一个三合一的妙招，快速泡香菇，清洗杀菌。
学会这些之后，不管是在家下厨，还是节假日招待客人，都可以轻松做出与蘑菇相关的菜肴。赶快学习吧！
【香菇泡发法】
1.我们准备一个带盖或密封性好的玻璃碗或罐子。最好使用密封的新鲜农产品盒。
2、碗中加入一勺食用盐。盐的作用是打开真菌的内部组织，盐具有杀菌作用。
放上一勺白糖，加入白糖可以使香菇吸水更快，短时间内使香菇又大又软。
加入两勺淀粉，淀粉有很强的吸附能力，蘑菇生长晒干后不洗，淀粉能有效吸附蘑菇上的杂质和污垢，让蘑菇吃起来更干净卫生。
最后倒入一小瓶白醋。白醋可以去除蘑菇上的虫子，使蘑菇更脆、滑、嫩。
3、放入要泡发的干香菇，加入温水适中。水不能没过蘑菇。
4.我们拧紧盖子，开始快速上下摇动约5分钟。
摇匀后，我们打开盒子，看到蘑菇已经完全浸透了，可以看到比之前大了好几倍，非常柔软有弹性，果肉特别厚实。
我们把泡发好的香菇放在流水下，洗去残留的淀粉。沥干水分，山香这里用的是东北1.2秋菇，无根，味道很好。
泡发方法很简单，只需将香菇浸泡几分钟，再也不会因为香菇浸泡时间过长而吃不到美味健康的香菇了。
分享到这里，山香就教大家一道好吃又好吃的凉拌蘑菇。
【凉拌香菇做法】
1、将泡发好的香菇放入沸水中焯一下。时间不能太长，否则蘑菇不够锋利。两分钟后，将香菇从冷水中捞出，晒干备用。
2、将泡发好的香菇和预先煮熟的芹菜、红辣椒切碎、蒜切碎、葱花、一勺辣椒面、一勺白芝麻放在盘子里。
3、热油淋在调味料上，焯出蒜香，加入适量生抽、米醋、食用盐调味，炒匀。
这样一道非常有营养又开胃的凉拌蘑菇就做好了。非常适合晚餐。蘑菇的味道特别鲜美。加入的芹菜还能刺激肠胃蠕动，增进食欲。家里有客人的时候也可以吃。做吧，节省时间。
如果你是餐饮业者，或者想创业开店，想咨询关于调料的问题，欢迎在评论区留言讨论，也可以私信联系我。看这里的朋友要注意了！
作为一家拥有30多年经验的干香料店的老板，我深有体会。大家有什么关于干香料的问题可以在评论区留言，我会一一解答。