这才是肉丸子正确做法，鲜嫩多汁无腥味，咬一口全是肉，太香了
今天给大家分享一道非常好吃的红烧狮子头做法，说到红烧狮子头，相信很多朋友一点都不陌生，因为狮子头是一道非常美味的传统美食。今天分享给大家的这道红烧狮子头，做起来会比较简单，但是味道却一点都不差。吃起来非常鲜嫩多汁，红烧狮子头特别入味，味道特别浓郁。最重要的是即使吃很多也不会觉得累。
【酱油丸子】
【烹饪原料】猪肉，小红葱，姜，盐，白糖，胡椒粉，酱油，蚝油，鸡蛋，香油，藕，红薯，淀粉，葱，八角，桂皮，月桂叶，食用油，黑酱油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的狮子头非常好吃，鲜嫩多汁，非常入味，味道特别浓郁。让我们准备红烧狮子头所需的烹饪材料。先准备猪肉一块，再准备小葱一根，再准备葱段，姜适量，姜多一点，再准备盐、糖、胡椒粉、生抽适量，老抽、蚝油、香油、鸡蛋一个、莲藕一段、红薯淀粉一小匙、八角两粒、桂皮一片、月桂叶两片、食用油多一点即可。
2、先将猪肉取出，切成薄片，再剁成肉末。将切碎的肉末直接放入大碗中，然后小葱切段，生姜切成薄片，再切成细丝，将葱、姜放入碗中，加入适量热水揉匀葱姜汁，用葱姜汁腌制肉，不仅可以去除腥味，而且姜汁是天然的嫩肉剂，用它腌制的猪肉鲜嫩多汁。
3、分两次将葱姜汁倒入肉糜中，让肉糜充分吸收葱姜的香味。最后一次加入葱姜汁后，先搅拌一两分钟，然后把葱姜汁搅拌到完全被肉末吸收，然后开始调味。
4、加入一勺盐，一勺糖，一勺胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，拌匀，使肉馅充分入味。打入一个鸡蛋继续搅拌，把肉馅抓到被蛋液包裹住，最后抹上少许香油，搅拌均匀。
5、莲藕洗净去皮切薄片，再切丝，最后切丁。直接放在肉末碗里，加一小勺红薯淀粉搅拌均匀。将淀粉、藕末和馅料搅拌均匀。葱切段，姜切片装碗待用，加八角两瓣，桂皮一片，月桂叶两片待用。
6、锅中加入少许食用油。油热后，用勺子取出适量的肉馅放在掌心，搓成丸子。这些球的大小与乒乓球差不多。将球放入油中。如果有气泡冒出来，这时候我们就把火调到最小，把丸子放入锅中，用小火煎。炸至凝固后，轻轻转动，让丸子受热均匀。煎的过程中要多搅拌，以免炸焦。.
7.炸至丸子呈金黄色，捞出控油，装盘。锅内留底油，加入香料炒香，中火把香料炒熟，然后加入800ml水，加入一勺盐，糖，生抽，老抽，炒匀，盖上锅盖，把汤烧开烧开后，把丸子放进去翻炒一会儿，让丸子浸入汤里，盖上小火炖20分钟，到时间后捞出丸子装盘待用，用漏勺舀出锅里的渣，倒入适量水淀粉，中火煮汤至浓稠，最后淋上汤汁丸子，撒上葱花即可食用。
【尖端】
1、煮丸子的时候要让丸子完全浸在汤里，这样丸子才能充分吸收汁液。
2、肉末和藕要细一些。