原标题：海边人都喜欢的黄花鱼吃法，做法简单还好看，肉质嫩滑口感甜鲜

# 创作挑战赛#

黄花鱼是一种肉多刺少的海鱼，味道鲜美，特别适合家里的老人和小孩食用。黄花鱼好吃有两个关键步骤。第一步是清洗鱼。通常，我们买的鱼都是预先经过鱼贩加工的，师傅只做简单的加工。回来的时候一定要把鱼的各个部位都洗干净，尤其是鱼的血水和鱼腹黑色的腹膜。这些都是鱼腥味的来源。它不应该太长。时间的长短直接决定了鱼的新鲜度。一般来说，根据鱼的大小，蒸5-10分钟即可。判断不出来的朋友可以选择透明的锅来蒸。鱼完全变白时就熟了。

今天去盒马鲜生，买了一条质量很好的黄花鱼，于是买了盒马独有的酱料，好牌子的工匠酱，十年花雕火腿蒸海鲜的调料，做了。是一款非常受家人欢迎的米其林星级凤尾鱼。你可以分两三块吃。不会做海鲜的朋友，在家自己准备这个调料就够了。清蒸海鲜淋上这种酱汁，零难度，鲜味加倍，比酱油清蒸鱼好吃多了。

【幸运凤尾鱼】

材料：大黄鱼1条，江酱蒸海鲜调料1包，虾8只，小葱2根，植物油1匙。

步：

1.准备好要用的材料，洗净备用。

2、黄鱼去头，鱼肉切两片，放上花刀，把中间的鱼骨剁成小块。

3、虾一定要活的才好吃。把虾的胡须剪掉，从头到尾一分为二，停在虾体的最后一部分，不要完全剪掉。

4.将切好的黄花鱼如图所示放在盘子里，把鱼肉翻出来更好看。

5.将虾尾朝上，一根一根放在鱼的上面。它看起来像凤尾鱼尾巴一样美丽。

6.调料里有火腿片，火腿片也放在鱼上面，位置刚刚好。

7、鸡油包可以提前剪好，鸡油抹在鱼虾上。蒸的时候可以减少水分流失，锁住鲜味，让食物的色泽更漂亮。

8、油锅里的鱼上锅蒸十分钟。我用汽化器。如果用蒸锅，也可以直接在炒锅里蒸。首先，用大火，把水烧开，然后转中火。

9、鱼蒸熟后捞出，倒掉多余的汤汁。清蒸鱼做的汤，鱼腥味很重，倒掉再加入调料包里的臭汁和十年花雕汁。

10.最后撒上葱花，淋上一勺热油提香即可上桌。趁热吃，好吃又香。