老妈教我做“拔丝地瓜”，只需简单2步，根根拔丝更酥脆_美食料理

老妈教我做“拔丝地瓜”，只需简单2步，根根拔丝更酥脆

渭滨生活汇

2023-02-27 05:21:51

随着天气越来越冷，市面上的食材种类也是越来越多，小编还记得每到这个期间就是红薯大丰收的时候，基本上一块田的红薯可以拿好几车，当时家里除了自己留一点吃之外，还会拿出去卖，买的人都会我们加的红薯好吃。

可以说这个时候家里基本上天天都是红薯，不管是用红薯制作成菜品还是放到米饭里面煮着吃都非常美味，要说红薯菜品当中，让小编印象深刻的还是老妈做的拔丝地瓜，就算读书的时候回家也会吵着要老妈做给我吃，但工作了就很少回家，只能要老妈教我做拔丝地瓜了，当时还以为很难，没想到老妈说只需简单2步，做出来的地瓜根根拔丝更酥脆。

【拔丝地瓜的最佳做法】

第一步，首先去市场山挑选新鲜的红薯，再用清水将表面的一些泥土清洗干净，用刀去掉红薯皮，接着切成大小相等的块状，然后放到装有清水的盆中，往里面加入少许的白醋，大概浸泡2分钟，最后将其捞出沥干水分。

第二步，接着把沥干水分的红薯块放到干净无水的碗中，往里面撒入适量的淀粉，用手将其搅拌均匀，使每一块红薯块表面裹上一层淀粉，再往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入红薯块炸至表面金黄，然后往锅中倒入少许的食用油，烧热下入白糖转成小火炒出糖色，再把炸好的红薯块放到锅中裹上一层糖色即可出锅。

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