教你做米糕松软糯甜容易消化，教给你的办法，美味又不会粘牙齿
大米不用蒸米，做出来的米糕松软糯甜容易消化，教给你的办法，美味又不会粘牙齿
大米是许多人都喜爱的食物，几乎每个人都吃得下，只不过南方人比较喜欢吃点，不知你爱不爱米？大米是我国传统食品之一，在南方也有不少人喜欢食用它，但北方的人对米的了解却很少。事实上，大米并不只是能做成米饭，也可制作各种食品，不是只可以做成米饭，例如，大米糕是用大米制成，吃起来比馍还暄，你不吃就得尝，甜滋滋的，老少皆宜，美味可口。
大米糕的做法？简单说就是跟蒸馒头步骤很像，还要用到酵母粉和排气，还要进行二次发酵，这几个环节做得很好，上锅蒸即可，做好的外形就像是蛋糕，味道又和蛋糕不一样，食用时具有米的甜香口感，吃了肯定会喜欢的。
相信有朋友在家里也试着去做了，但是，有的人却干得落花流水，而搞了个败笔，做出来的不是不毛茸茸，就是粘牙齿，不是塌了，具体是如何做到的？
蒸米糕并没有什么太大困难，如果掌握了正确的方法，能做出来的大米糕柔软糯而不粘牙、毛茸茸又美味，比买来的更美味。
米不蒸饭做米糕，柔软糯甜容易消化的做法教给你，美味又不粘牙齿，一起来学学吧！大米不蒸饭，做成米糕的关键是米和水的比例。按此法进行，把细节落实到位，保准能一次搞定，一起来动手操作，多吃一种特容易消化的东西，不要错过。
大米糕制作程序：
备些米，对于大米并无特殊要求，鲜嫩即可，新鲜的大米只有浓郁的米香。准备一个干净的杯子和一小杯水，把大米浸泡在水中。再备一盒纯牛奶，用其制成的米糕，更是香浓可口，营养丰富。在制作米糕之前先要准备好一个大蒸锅。还需要准备酵母粉白糖，一定要具备素材。
喜欢纯大米糕的人，上面的材料已经足够，若喜食果干，可多备几份，例如蔓越莓干，葡萄干和红枣，利用这些制作出更具特色和美感的作品。
取大米300克放入碗中，洗净后再加清水浸泡至大米能被手指碾碎，这是需要注意的一点。
浸泡后倒入菜篮控水，再把米倒入料理机中，加入纯牛奶150克，再搅拌片刻，打成米浆。
打完之后倒入，加白糖拌匀，然后加酵母粉拌匀，多搅片刻，使米浆与两种材料拌匀即可发酵。
密封发酵，待发酵至充满气泡时，还能闻到一点酸的味道，就表示已经发完，不用担心酸的问题了。
再用筷子搅一搅，更搅排气。然后在模子上涂上一层油，把米浆倒入模子中，几乎是8分满。
水加入后，把模具放入蒸锅中，盖上锅盖不要开火第二次醒发至米浆上升。
拿出蒸屉煮蒸锅里的水，然后放蒸屉，继续用大火蒸制半小时，时机成熟，蒸制完成，熄火焖3分钟后捞出。
取出后不要马上脱模，应晾凉后食用，这样不但容易脱模，而且软糯Q弹、一点也不粘牙。
蒸米糕做得很好，要牢记以下几点：
一、大米要泡至能轻轻压碎，千万不要没泡够水就打浆水。
二、发酵时一定要发好位，切记判断办法，要观察米浆中气泡的变化情况，气泡变的非常致密，并带有淡淡酸味即可。
最后记着二次醒发的时间，不能在第一次发酵之后就直接蒸制，不然很容易败掉。