辣味十足绝对好下饭香气四溢的一道家常小炒青红椒炒香干_美食料理

大宝搞笑秀

2023-02-27 13:35:40

香干含有蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，有助于补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。

青红椒炒香干

食材不要太好买呦！刀工也不需要多好，切切炒炒，十五分钟就出锅了，朋友聚会露一手，大红大绿，又有里子又有面子。

食材准备

300克香干，35克青椒，35克红椒

姜片、蒜末、葱段各少许，2克盐

2克鸡粉，5毫升料酒，4毫升生抽

10克豆瓣酱，7克辣椒酱，4毫升水淀粉

食用油适量

烹饪步骤

1 洗好的香干切成薄片。

2 洗净的青椒切开，去籽，切成小块。

3 洗好的红椒切开，去籽，切成小块，备用。

4 锅中注入适量食用油，烧至四成热，倒入香干。

5 搅散，炸约半分钟，至其呈微黄色。

6 将炸好的香干捞出，沥干油，备用。

7 锅底留油烧热，倒入姜片、葱段、蒜末，爆香。

8 放入切好的青椒、红椒，翻炒均匀。

9 倒入炸好的香干，淋入料酒、生抽。

10 放入豆瓣酱、盐、鸡粉、辣椒酱，炒匀调味。

11 加入适量水淀粉。

12 续炒片刻，使其入味。

13 关火后将炒好的香干盛出，装入盘中即可。

制作指导

炸香干的时间不要过久，以免香干变老，影响口感。