最适合春季吃的10道素菜小炒，脆嫩可口特下饭，清肝火还能补钙
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
双菇炒小白菜
材料：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、
做法：
1.准备好所需材料，小白菜摘去老叶，投洗干净，香菇切去根部，投洗干净
2.白玉菇切去根部，投洗干净，香菇切成条待用，将小白菜切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，将蘑菇炒出香味，炒出水，焖1-2分钟，将蘑菇焖制熟透
4.下入小白菜段大火翻炒，将小白菜翻炒至颜色变深绿，加入蚝油，少许盐，蚝油比较咸，个人口味轻的，盐可以不放，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的菜肴就做好了
荠菜炒鸡蛋
用料：荠菜、鸡蛋、盐、油；
做法
①荠菜洗净，控干水，切碎；
②放入打好的鸡蛋液里，加盐，打匀；
③热锅热油炒熟即可；
芹菜木耳炒鸡蛋
食材:芹菜，木耳，胡萝卜，鸡蛋，大葱，食用油，鸡精，盐。
做法:1.首先把芹菜去掉叶子去掉根，清洗干净，切成两厘米的段，胡萝卜先清洗干净，去掉皮，再用擦丝器擦成细丝。
2.把木耳提前放入一个盆子里，加入超过木耳三倍的清水，泡发10分钟，取出来之后冲洗干净再切成小块。
3.找一个碗，在里面磕入两个鸡蛋搅拌均匀，在锅中加油，加热到6成热，放入鸡蛋炒成大块盛出备用。
4.另起油锅，放入葱花爆香，然后放芹菜和胡萝卜快速地翻炒至变软，然后再把鸡蛋放进去，木耳也放进去，加入盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
凉拌芦笋
准备食材：芦笋，小米辣，蒜末。
做法步骤：
1、芦笋清洗干净，削掉老的外皮后，再斜切成段。锅中水烧开，加入一点食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。
2、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣，泼上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、食盐，搅拌均匀即可。
3、将凉拌酱汁倒入芦笋上，搅拌均匀即可上桌开吃。
蒜香鸡翅
准备食材：鸡中翅，蒜末，小米辣，青椒丁，葱段，姜片。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，用剪刀对半剪开，放入姜片、葱花、料酒、食盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡中翅煎一下，煎至两面金黄即可出锅备用。
3、锅中底油，放入蒜末爆香，再放入鸡翅翻炒均匀，加入生抽、青椒丁和小米辣，翻炒均匀入味即可出锅装盘。
西葫芦炒西红柿
食材：西红柿、西葫芦、蒜末、香葱、盐、糖
做法：
1、准备2个洗净的西葫芦，从中间切开，然后再斜着切成片。
2、西红柿2个，把西红柿切成小块，放入盘中备用。
3、大蒜2个切成蒜末备用，香葱切成葱花备用。
4、锅内加入食用油，油热先下入葱白和蒜末爆香，再加入西红柿，加入食用盐有助于西红柿出汁，开大火翻炒再加入西葫芦片，少放一点糖，继续翻炒，快速翻炒均匀炒至西葫芦断生就可以出锅啦！
蒜薹炒肉
食材：蒜薹，猪肉，辣椒，生姜
1、蒜薹用清水洗净，切成小段，生姜洗净切薄片。
2、五花肉用清水洗净，切成薄片备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入五花肉炒出油脂，加入生姜，蒜薹，辣椒翻炒均匀，加入食盐，生抽，胡椒粉翻炒至熟装盘即可。
农家小炒肉
食材：上好五花肉1斤，青红美人椒8根，豆瓣酱10克，酱油5克，蚝油5克，姜片4片，蒜末3克，料酒5克，食用油适量
1，五花肉先放入冰箱冷冻半小时左右，这样冻成型了很容易切薄片，美人椒斜切成厚片。
2，热锅倒油，先爆香姜片和蒜末，倒入五花肉快速翻炒，转中小火慢慢煸出肉里多余的油。
3，倒入料酒翻炒后，加入豆瓣酱和酱油蚝油，快速翻炒均匀。
4，倒入青红椒翻炒，大约半分钟即可香喷喷的出锅。
菠菜炒鸡蛋
食材：菠菜，鸡蛋。
调味料：食用油，食盐，香葱，料酒，鸡精。
操作步骤：1，菠菜摘洗干净后，控干水分，放入开水中烫一下去除草酸后捞出，挤干水分后切碎备用。
2，鸡蛋打入碗中，加入葱花和料酒去腥，再加入少许食盐搅拌均匀。锅中烧油，油热倒入鸡蛋液炒至凝固。
3，接着加入少许开水，再加入菠菜炒匀，最后加入食盐和鸡精调味，即可出锅。
菜苔炒香菇
食材：菜苔，干香菇。
调味料：食用油，食盐，白糖，鸡精。
操作步骤：1，菜苔摘成小段，清洗干净备用，香菇用温水泡发后切成薄片，挤干水分备用。
2，锅中烧油，油热先下入香菇翻炒至断生后，盛出备用。接着再次加入食用油，油热后倒入菜苔，翻炒至断生。
3，倒入炒好的香菇，炒匀后加入食盐和开水，大火烧开，加入白糖、鸡精即可出锅。
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