这3种蔬菜是“长寿菜”，建议中老年：每周吃2次，手脚麻利身体棒
身体是革命的本钱，没有好的身体，一切都凉凉。如今，越来越多的人身体有各种隐患，据统计，我国有80%以上的人群处于亚健康状态，他们的身体处于黄灯状态，随时可能亮起红灯。尤其中老年人，体质逐年下降，更要注意身体的状态。
俗话说：民以食为天。又有说：药补不如食补。在日常生活中，通过长久的饮食讲究，达到滋养身体的作用，这才是正确的做法。很多食物具有药食同源的特点，他们不仅于身体有益，还温和，不会对身体造成大的冲击，安全有效。
分享3种“长寿菜”，强身健体，滋补下火，每周吃上2次，手脚麻利，精神头足，身体倍儿棒，强烈建议中老年人多吃。
一、西红柿
推荐做法：西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿2个，鸡蛋3个，葱适量，蒜1瓣，盐适量，糖适量。
做法：
1、西红柿不好剥皮，分享一个妙法：用刀在表皮划十字，把皮划开，然后放入开水锅里，煮1分钟，取出，就可以轻松剥掉皮了。
2、西红柿剥掉皮后，切成滚刀块。葱切成葱花，蒜切末。鸡蛋打入碗里，加入少许盐，打散。
3、起锅烧油，油量稍微多一点，等油足够热后，转小火，倒入蛋液，在蛋液还没完全凝固时，就关火，这样子鸡蛋就会很滑嫩。所鸡蛋划散，翻炒一下，盛出备用。
4、另起油锅，下入蒜末爆香，再倒入西红柿块，这时要转成中火，这样才能炒出更多的汤汁。炒出汤汁后，下入适量的盐和糖调味，再下入鸡蛋，快速翻炒均匀，撒上葱花，出锅，完成。
二、山药
推荐做法：山药玉米排骨汤
材料：山药半根，玉米1根，排骨3根，胡萝卜2根，红枣适量，姜少许，葱适量，盐适量，料酒1勺。
做法：
1、胡萝卜洗净，切成滚刀块，玉米切成段，再纵剖成小段，山药去皮，洗净，斜切成片（如果对山药过敏，记得戴个手套操作），大葱切段，姜切片。
2、排骨冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮开后焯煮5分钟，捞出洗净，沥干水分。
3、起锅烧油，下入葱段和姜片爆香，再下入排骨，翻炒片刻，排骨炒过后，煮出来的汤会更浓郁哦。
4、倒入适量清水，盖上盖，大火煮开后转小火，焖煮30分钟。然后下入玉米、胡萝卜、红枣，继续熬煮20分钟，再下入山药，继续煮10分钟，下入盐调味，撒上葱花，完成。
三、菠菜
推荐做法：菠菜炒鸡蛋
材料：菠菜300克，鸡蛋2个，盐适量，油适量。
做法：
1、将菠菜清洗干净。锅里烧开水，下入少许盐和油，下入菠菜，焯煮20秒钟，捞出过凉水，沥干水分。（菠菜含有草酸，会涩口，还会影响钙的吸收，焯煮一下，可去除草酸）
2、鸡蛋打入碗里，加少许盐打散。起锅烧油，下入鸡蛋，等蛋液快凝固时，划散，炒成鸡蛋块，盛出备用。
3、另起油锅，下入菠菜，快速翻炒片刻，下入适量盐一起翻炒均匀，下入鸡蛋块，翻炒均匀，出锅，完成。
