醋溜绿豆芽，放陈醋白醋大厨都不对，教你3招，醋香浓郁不出水
醋绿豆芽，放熟醋和白醋？厨师：那不对。我会教你3招。醋香气浓郁，不留水分。各位小伙伴们大家好，我是江一舟大厨，今天又来了。吃饭时间到了，你准备好了吗？
相信看到这篇文章的朋友，都是平时嫉妒绿豆芽的小伙伴。这样你做出来的醋绿豆芽就不脆了，不入味，不入味。你总是带着一大盘水和一点醋出来，一点味道都没有。
那么今天我江一舟就来告诉大家醋泡绿豆芽的正确制作步骤，以及我炒醋泡绿豆芽的时候放陈醋还是放白醋呢？最后给大家分享3个绿豆芽用醋调味的小窍门。看完文章，下次炒醋豆芽一定要脆、嫩、香、不水，醋香浓。如果你有兴趣，请和我一起阅读。
首先，准备好用醋调味的绿豆芽所需的材料。
新鲜绿豆芽一大盘，葱姜蒜少许，米醋少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，香菜两根。下面小编就来告诉大家醋绿豆芽的正确做法。
阶段1，
首先，准备一大盘新鲜的绿豆芽，然后放入水中清洗两遍，因为现在的绿豆芽大部分都是泡药水防止变质的，所以一定要清洗干净，监测湿度，并将它们切成块。爆香葱姜蒜，然后开大火。
第2步，
起锅烧油，将葱、姜、蒜放入锅中，用大火炒至有点粘稠。将处理好的绿豆芽放入锅中翻炒一分钟，这样绿豆芽炸的更酥脆。去水不易，而且绿豆芽还吸收了葱姜蒜的香味，炸出来的味道更香香可口。
第3步，
那么关键来了，放醋，陈醋还是白醋呢？其实，这是不对的。这个时候应该放米醋，因为米醋有一种独特的气味，用来炒绿豆芽更好吃。米醋不能直接倒入锅中。里面的高温让米醋蒸发，让米醋的香气蒸发，醋的浓郁香气更香。
步骤4，
米醋加入适量食盐、鸡精、味精调味，再用大火煎30秒。最后出锅时，放上香菜，淋上香油，大火炒匀后即可出锅装盘，用我的方法做的醋豆芽，醋很足，绿豆芽脆嫩，不出水。你是怎么学的？
下面就给大家分享3个醋炒绿豆芽的小窍门。
提示1。
做醋和绿豆芽应该用熟醋还是白醋？其实，这是不对的。你应该放米醋。米醋特有的香气非常适合绿豆芽。放的时候把米醋倒在锅边，让米醋蒸发，这样醋的香味就浓了。这一招，大家记忆犹新。
提示2。醋炒绿豆芽整个过程一定要高温。切记不要开小火。不用担心大火炒菜，炒绿豆芽的时候会漏出少量的水。不加水又脆又嫩，这一招大家一定要记住。
提示3。
拌有醋的绿豆芽要在锅底撒上香菜和香油，以提味，否则醋豆芽的味道会单调难闻。每个人都应该记住这个技巧。
概括：
小伙伴们呢，看完文章你就知道这次放绿豆芽放醋还是白酒醋了？请务必记住我与您分享的3个技巧。相信看完文章你就明白了。我是江一舟大厨。下次见。