华润啤酒CEO侯孝海：“旧世界”的人搞不懂华润将怎样做白酒
作者：陈思廷
2月22日晚，在海口举办的“酒业创新与投资大会·金种子品牌之夜”活动上，华润啤酒（控股）有限公司CEO侯孝海发表了主题演讲。
侯孝海在演讲中清晰而直接地回答了——“华润啤酒为什么要做白酒”、“为什么能做好白酒”、“将怎样做白酒”等业界普遍关心的主要问题。
华润为什么要坚定不移地做白酒？
业界有一种普遍的观点认为，华润之所以要进入白酒，是因为啤酒行业多年不增长，行业到顶了。
侯孝海认为，“啤酒是一个未来不能持续增长的产业，这显然是旧世界甚至是旧社会的看法。”
在他看来，过去的啤酒旧世界里，所有人在乎的是大家喝得多不多，少有人在乎大家喝得好不好，这与现在国家进入高质量发展时代的方向是格格不入的。事实上，中国啤酒近三年来飞速发展，已经进入了一个高质量发展的大繁荣时代。Top5品牌的收入和利润持续增长，市场价值持续增加，整个啤酒产业结构升级换代，已经迈入一个崭新的新世界。
“华润做白酒，不是因为啤酒行业见顶了，恰恰相反，是因为华润雪花在啤酒新世界的领导者之路大获成功，才让我们有了能力和信心做好白酒。”侯孝海如是说。
2021年，侯孝海在中国啤酒行业率先提出了“新世界”概念。在2022年11月3日的第七届中国快消品创新大会上，侯孝海首度向快消界深刻阐释了“新世界”的论断及方向，在快消行业引起巨大而深远的影响。
在中国啤酒的新世界里，做“啤酒新世界的领导者”是华润雪花的全新战略目标。经过近3年的努力，华润雪花高档酒三年翻了一倍，五年翻了三倍多，利润持续两个翻番，市值达到两千亿元，基本实现了既定战略目标。
为什么要选择中国白酒？侯孝海表示，“我们希望公司有更多的未来，让这群人有更多的想象，让华润啤酒的力量更大。作为中央企业大消费板块的旗舰，做优做大做强，是神圣使命，也是因为对中国白酒有坚定的信心。”
“中国白酒跌宕起伏，充满神奇，中国白酒也是中国的主流。只要中国人在，我们认为中国白酒的方向不会改变，只会品牌越来越好，产品越来越好，喝的越来越好”侯孝海这样表达他对白酒的认识和判断。
华润凭什么能做好白酒？
与华润雪花的“新世界领导者”定位不同，华润酒业的定位是“中国白酒新世界的探索者”。
对业界的一些观点，侯孝海在演讲中直言不讳地表达了他的看法，并阐述了华润酒业主要运作模式。
“有人说华润酒业没有做白酒的能力，我认为这种观点至少是偏见的。持这种判断的人大多还是用旧世界思维在思考。旧世界的人，不大可能搞得懂华润会怎样做好白酒。”
“我们主要模式是啤+白的双赋能，这将是主要的推动因素。做大消费品新世界的开拓者、推动者、贡献者，前景广阔。我们目前的三家白酒——金沙、景芝、金种子，都有很好的渠道、产品，因此华润系有做白酒的能力。”
“但很多人说，啤酒和白酒不同。不仅啤酒和白酒有很多不同，啤酒和啤酒还不同呢，同样是雪花，不同产品的操作也大相径庭。但我们也要看到，啤酒和白酒有很多重叠：渠道、工艺、销售模式、信息化、成本管控、工厂管理、渠道建设、产品组合等等。所以，啤+白双赋能是有非常广阔的空间的。”
“华润酒业目前有一个短期目标：向百亿迈进。从开始的学习阶段，到持续稳定赋能阶段，再到最后的繁荣发展阶段，希望通过这三个阶段的努力，推动整个华润酒业做大、做强、做优。”
“为什么要选金种子？金种子有独特的优势。中国白酒的未来是“百香争鸣”“多香融合”“多香共存”，金种子拥有顺应趋势的香型品类——馥合香，并且是馥合香的代表。另外，金种子还有四个得天独厚的优势：黄淮产区，核心的酿造环境；源远流长的白酒文化和技术优势；良好的馥合香基础和成熟的先进理念；以何秀侠为总经理的优秀团队”。
少有人懂的侯孝海和华润啤酒
华润做啤酒，是从并购雪花开始的。所以，从诞生之日起，华润雪花就是顶着一路上不断的质疑走向中国第一的。
因此，“华润能不能做好白酒”这个问题，至少在华润啤酒人来看，并不是一个新鲜的问题。
业界一直有一个广泛流传并不断更新的“华润四问”：华润能做好啤酒吗？华润雪花能做到第一吗？华润雪花会做高端吗？华润能做好白酒吗？
从1993年开始，三十年华润雪花啤酒的成长历程，就是先后成功回答以上“华润四问”的过程。前三问都已经有了明确而成功的结论，只有第四问“华润能做好白酒吗”还在过程之中。
我们当然能理解这些问题背后的专业思考和善意的担忧。因为，在中外商业史上，贸然进入一个陌生的新领域结果却大败亏输的商业战例，简直比比皆是，直到今天依然如此。无数的现实和商业规律，让每一个关注华润啤酒的人，没法不产生这样的问题和质疑。
行业逻辑的确是非常重要的，但它从来都不是决定跨界成败的真正原因。否则，我们就完全无法理解为什么日化霸主宝洁最开始是做蜡烛的，家电巨头美的集团最早却是做鸡毛掸子的。
那么跨界成败的真正原因，在哪儿呢？华润啤酒的发展给出的答案是：战略、组织、文化。
一个跨界，到底是产业战略还是财务战略？长期的还是短期的？资源是否匹配？学习能力、组织能力、人才厚度，是否支撑战略实现？是由怎样的文化来打造的组织？文化是否真正成为这个组织的灵魂力量？
所以，如果人们只能注意到新闻上的华润啤酒事件，以及CEO侯孝海讲话的字面意义，看不到这家企业背后的独特的战略、组织、文化，就会持续不断地产生各种不解。
人们会难以理解，为什么华润啤酒总会有出奇而大胆的决策和行动？为什么会有那么多天马行空甚至颠覆固有认知的产品、策划和创意？
从这个角度来看，一直以来，其实都少有人真正懂得华润啤酒这家企业和它的CEO侯孝海到底是一家怎样的企业、怎样的领导者。