这道菜补铁补血又美味，5块钱能炒一大盘，最适合女人孩子吃了！_美食料理

伺书人路小七

2023-02-27 17:09:43

猪血，是我儿时经常吃的一道美食，每次妈妈买回来猪血，然后用辣椒一炒，吃起来别提多香了！

小时候我生活在农村，逢年过节或者婚丧嫁娶时，村里都要杀猪。一到杀猪的时候，我们小孩子都会跑去看，高兴的不得了！

那些杀猪的大人们，都会提前准备个大盆，杀猪时放出的猪血倒进盆里，然后经过加工就做成了猪血！

猪血相比其他肉食来说，价格是挺便宜的。我们这才2块多一斤，买上5块钱的猪血，能炒一大盘！

猪血不仅价格低，而且味道鲜美。更主要的是营养非常丰富。富含铁维生素、蛋白质、钙等成分，具有补血的功效。最适合女人和孩子们吃了！

今天我教你怎样炒猪血，保证做出来鲜嫩好吃又美味！

1食材：猪血青红辣椒胡萝卜

2把猪血切成片，辣椒切片，胡萝卜切菱形片（美观好看）

3锅内加入清水烧开，然后把猪血放进去，烫煮2分钟捞出，把水分控干净！

4锅内放入底油，先放八角花椒炸一下，然后加入豆瓣酱耗油生抽炒出香味，放入料酒猪血翻炒！

5当猪血炒至入味的时候，把辣椒胡萝卜片放进锅里，用大火煸炒至断生，加少许盐味精调味后，出锅装盘即成！

这样炒出的猪血，鲜嫩入味，颜色鲜艳，绝对是一道，色香味俱佳的美味菜肴！

猪血还被誉为人体清道夫，具有清理肠道的作用呢！

小贴士：

1猪血切片时要厚一些，如果太薄，炒的时候容易碎！

2放入猪血以后，火力要加大，爆炒。这样香味才容易发挥出来！

3辣椒和胡萝卜等配料，炒至断生就行。如果炒过劲，不仅味道不好，还会发黑！

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你觉得这道菜做的怎样？？？