这两道虽然算不上硬菜，做完品尝下，也是别有一番风味！
美奶滋沙拉
大家都知道，美奶滋这个东西是一种蛋黄酱。它的来源也有很多种说法，有的说法是在法国通过蛋黄这一个词从法语中直译过来的。也有的说法是一个法国的大将军在战争取得胜利后，他的主厨就发明了这样的一道菜来纪念这场战争的胜利，以大将军的名字来命名。无论怎么说，这道菜都是一道非常具有营养而且美味的菜肴。
备料：土豆，胡萝卜，豆角，青豆，蛋黄酱，芥末，柠檬汁，黑胡椒粉。
第一步，先处理土豆，把土豆切块。胡萝卜切块，豆角切块。第二步，锅里烧热水，下入土豆丁，再加一点盐，一方面让土豆可以入味，另一方面增加土豆的口感，让土豆不会变得很脆。
第三步，在煮土豆的过程中调一下酱。把蛋黄酱放进一个空碗中，然后芥辣加水搅拌均匀，再把芥辣放进蛋黄酱中搅拌均匀。加入柠檬汁搅拌均匀。再放一点黑胡椒粉。
第四步，锅中下入胡萝卜，跟土豆一起煮。再放入豆角和青豆。然后把焯好水的食材一起捞出，放入冷水中投凉。投凉以后，把食材沥干水分。然后把调好的蛋黄酱跟食材搅拌在一起，等到搅拌均匀，所有的蔬菜丁上面都覆盖着一层蛋黄酱后，就可以出盘了。这样沙拉酱就做好了。
海鲜大拌菜这道菜的特点就是食材丰富，做完后颜色多样。虽然看着有那么多的食材，可是做起来非常简单。
备料：海蜇，虾仁，鱿鱼，青红椒，葱，粉丝，豆腐皮，粉丝，干豆腐，紫甘蓝，白菜，萝卜，葱姜蒜，陈醋，红油，花椒油。
第一步，把白菜叶撕碎放入盘子里，萝卜去掉皮，然后直接切片。紫甘蓝改刀，切细，豆腐皮切成小块，干豆腐撕两块，香葱切到切成块，尖椒切块，把这些配料都放到一起。
第二步，锅里烧热水，把粉丝泡进锅里。再处理海蜇，把海蜇轻轻烫一下热水，然后用凉水不断冲洗，洗掉海蜇里面多余的成分，最后放上冰块冰镇。然后虾仁改刀。等到粉丝焯好后，把虾仁放进锅里轻轻一烫，然后一起倒进容器里，用凉水冲凉，备用。
第三步，将煮好的食材放进盛有海蜇的冰水里。用剪子把粉丝剪短，别让粉丝太长，不然会影响口感。然后拿出冰块，捞出食材放进之前我们准备好配料的碗中。然后切一点蒜末，香菜，把香菜蒜末都放到里面。第四步，调味。放入陈醋，花椒油，红油，盐，糖。然后拌匀。这样就做好了。