这才是荞麦凉粉的正宗做法，做出来清凉爽口好吃，儿时满满的回忆
小祯爱摄影
2023-02-27 18:03:30
这就是正宗的荞麦凉粉做法。清凉爽口，味道鲜美，充满了童年的回忆。记得小时候住在老家，经常吃荞麦面做的凉粉。帮妈妈做的时候，我用酒瓶擦，在手上都能磨成泡泡。我特别怀念小时候的时光。今天和大家分享荞麦凉粉的自制方法。果冻清凉可口，食欲大增。比起其他的果冻，这个有点复杂，但是味道也是最好的。对，话不多说，下面跟我一起看看制作方法吧。
准备食材：
荞麦粒、温水、清水、食用油、蒜水、香醋、生抽、辣椒粉、葱花、盐、味精、辣油、芥末
特殊方法：
1、先准备一碗荞麦粒倒入碗中，然后加入温水浸泡约1小时，倒出水洗净。
2、将荞麦粒倒入网袋中，将网袋口扎紧。如果这里没有网袋，也可以把荞麦粒放在砧板上，用擀面杖擀碎后倒入盆里有水的碗里，开始用手反复揉网袋，揉好荞麦里面的荞麦粒揉成面团，里面的荞麦粒的揉捏度降低了。
3、将揉好的面团倒入另一个盆中，重复揉二次、三次。荞麦粒和水的比例是1:6，一个荞麦粒需要6杯水。这是只需将荞麦去壳揉搓，然后将面团倒出即可。
4.这些是荞麦洗净后留下的杂质，不要扔掉。
5.在锅上刷一层油，一边洗锅一边做这个凉粉，然后把面团倒进锅里，然后用筷子同方向不断搅拌，一直用中火搅拌。过程中，搅拌的过程中会越来越粘稠，最后搅拌到这种透明状态的时候，盖上锅盖转小火炖5分钟左右就可以关火了。只有当果冻煮熟时，它才有嚼劲。
6.果冻煮熟后，倒在干净的盘子里。可以用勺子把果冻表面抹平，摇晃均匀，自然冷却凝固。
7.果冻凉了我给大家看，很有嚼劲，果冻里面也很滑。
8、凉粉用刀切成小块，放入碗中。
9、碗中加入蒜水、香醋、生抽，加入辣椒粉、葱花、盐、味精、调味油，最后放少许芥末拌匀即可食用。我们的荞麦果冻今天就做好了，看起来非常的好吃好吃，喜欢的朋友赶紧回家试试吧。
发布地：广东
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