木耳切记不要用清水洗等于吃虫卵，酒店大厨教我一招脏东西全跑光_美食料理

美食探索小当家

2023-02-27 18:18:30

木耳作为一种美味的食材，很多人都会吃它，可以凉拌，可以炒着吃，当然吃火锅也是必不可少的，洗木耳我们应该怎么把它清洗的很干净？今天就教给大家泡发木耳的小方法，赶紧跟着一起来看看吧。

很多人洗木耳都是把它放在水里面泡一泡，泡发之后把它清洗几遍就可以了。虽然我们从木耳表面看上去挺干净的，像木耳里面是有很多褶皱的，并且，木耳是经过长时间的晾晒之后，然后形成了干木耳的，所以在晾晒的过程当中，褶皱里面会有很多的灰尘、杂质、细菌，我们用清水根本没有办法洗干净，如何清洗？

首先准备大点的碗或者是盆子，把要泡发的木耳放进去，然后再加上50度左右的温水，水温不要过高，因为过高之后，会影响木耳的整个口感。

接下来我们就要准备食盐一勺，然后碱面一勺，最重点的就是白糖，其实这些东西都是有很好的清洁能力的，还有再加上一勺的面粉。

面粉它具有非常强的吸附能力，可以把一些灰尘杂质吸附下来，碱面清洁能力很好，就可以把木耳洗的很干净，食盐可以杀菌消毒，让一些残留的细菌，可以把它全部杀死掉。

白糖的吸水性很好，可以加速木耳泡发的时间，比如说我们平时泡木耳可能半个小时小时都没有完全泡发开，但是如果说50度的温水左右，再加上白糖的作用下，基本上五分钟左右就可以把个木耳完全泡发开了。

大约五分钟之后，我们就可以用手来轻轻的抓揉一下，可以让个木耳清洗的很干净，把水倒掉之后，你发现其实还是很浑浊的，我们再用清水把木耳多冲洗上两三遍就可以很放心的使用了，这个时候的木耳就是真的洗干净了。

以上就是今天给大家分享的关于泡发木耳和清洗木耳的小方法，赶紧回家试一试，大家如果觉得有用的话，不要忘了收藏转发、分享给身边的朋友。