“中伏不补，秋天受苦”！有条件多给家人吃4样，为入秋打好基础
俗话说“
入伏不补三分虚
”，尤其是
中伏以后
，夏天到了
最热
的时候。
出汗多
、
营养消耗大
，在饮食上一定要注意调整，多吃一些
清补不燥
、
清热降暑
的食物，
保养身体少生病
。
“中伏不补，秋天受苦”
，进入中伏以后，
这4种时令美食
记得多给家人吃，
为入秋打好基础。
一、南瓜——健脾开胃
三伏天
很多人喜欢贪凉
，吃冷饮、冰镇的食品。虽然一时凉爽，但是对肠胃却有不小的伤害。而南瓜
护胃助消化
，保护肠胃不受刺激，伏天吃南瓜还能
排出毒素
，
营养好消化
。
推荐做法：
【南瓜炒百合】
1.准备
新鲜的百合100克，切去根部。用手掰开，加入清水，泡在盆中。南瓜400克，削去外皮，切成菱形片，放在盆里。
2.把南瓜焯一下水，
锅内烧水，加入一勺食盐，水接近沸腾的时候，倒入南瓜片。大概焯水4分钟的时候，倒入百合。再焯水几秒钟，接着把它们一起倒出控水。
3.
锅中加入食用油，加入适量清水。加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，不停的搅动锅，
把调料化开以后，淋入适量水淀粉
，汤汁粘稠后，倒入焯好的南瓜和百合。
迅速翻炒均匀，淋上一点明油，提亮一下颜色，就以出锅装盘。这道简单好吃的百合炒南瓜就做好了。
二、银耳 ——滋润皮肤
银耳可是好处多多，
美白皮肤
，白里透红，比化妆品都好用。还能
提高肝脏解毒能力
，且富含维生素D，能
防止钙的流失
。爱美的女士，一定要多吃。
推荐做法：
【凉拌银耳】
1.准备一把银耳放入温水
，直到泡发。然后切成小簇，深黄色的是根去掉，小葱一小把，洗干净后，切成小段，西红柿取一小半，切成小块。
2.把银耳焯一下水。
锅内烧水，烧开后倒入泡好的银耳。焯水30秒捞出，然后用清水反复冲洗，以使其脆嫩，口感鲜美。
调菜盆里，倒入
食盐，胡椒粉，陈醋，红油，芝麻油
，倒入一点开水，搅拌化开调料。倒入银耳，小葱，西红柿，搅拌均匀，充分入味，然后即可装盘。
好了，这道简单好吃又营养的凉拌银耳就做好了。
三、紫薯——低脂高营养
紫薯富含丰富的花青素、铁元素等能够
帮助人体抗疲劳
、
抗衰老
。特别是硒被称为
“抗癌大王”
，易被人体吸收。对于减肥人士来说，也是不可多得的主食。
推荐做法：
【紫薯月饼】
1.
先把紫薯，切成薄片。
开大火上锅蒸10分钟
，紫薯就熟了。准备点豆沙馅，每个红豆沙都在20克左右就行了，
秤好以后在手心里团成一个圆球
。把需要的红豆沙都搓好放在一边
2.
10分钟以后，我们掀开锅盖，取出紫薯倒在盆中。加入白糖10克，
用勺子按压成紫薯泥
。接下来再秤20克蜂蜜、40克熟植物油、加入1克小苏打，用筷子搅拌化开。
3.
倒在紫薯泥中搅拌开以后倒入面粉，
面粉是紫薯泥的2倍。
把面粉、紫薯泥和成面团。用手分成6个小剂子搓揉成圆球，然后拿起一个紫薯面团，用手按扁。
包住豆沙馅，慢慢把饼皮往上推。收口处揉圆，包好，收口朝下放在一边。
4.全部做好后，拿起月饼模具
，取一个做好的饼坯放在模具内。放在案板上面压一压，一个漂亮的月饼就做好了。取出电蒸锅，在篦子上面，放上一层吸油纸。
把月饼坯，放在锅内的纸张上面，中火蒸10分钟。关火，停上2分钟再取出月饼。等月饼凉了以后放在冰箱冷藏室放上几个小时。
月饼表皮变硬以后，我们切开一个月饼看一下，里面满满的全是红豆沙，咬一口香甜。
四、鸭肉——清热消暑
老话说得好：
防苦夏、吃鸭肉
。
鸭子性凉、有滋五脏之阳、养胃生津的功效，特别是体内有热、体质虚弱、食欲不振的人群，
夏日里从鸭肉中摄取蛋白质是极好的选择
。
推荐做法：
【老鸭汤】
1.
准备
新鲜的老鸭半只
、一个萝卜、适量的泡菜和泡椒。把鸭肉洗干净，去除鸭屁股和鸭脚趾，然后剁成均匀小块，清水洗净
准备腌制
。加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，用手抓匀腌制30分钟给鸭块码底味。
萝卜切成菱形片，泡椒切成圈，生姜切成片备用。
2.把腌好的鸭肉放入冷水锅中焯一下水
，淋入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸭肉倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。
3.
把锅烧热，加入植物油。热锅凉油，撒入几粒花椒爆香，倒入泡椒和姜片一起翻炒出香辣味。
然后倒入沥干水分的鸭肉，
转中火煸炒5分钟左右
，炒干鸭肉中的水分。闻到肉香味以后，
放入泡菜翻炒均匀
，泡菜不仅能够去腥，还能给鸭肉增加特殊的香味。
4.
然后把鸭肉盛放在烧开的砂锅中，这一步不能用凉水，
凉水容易使蛋白质凝固、炖出来的鸭肉干硬不好嚼
，煮至水再次沸腾后打去锅中的浮沫，转为小火焖煮50分钟。
5.
50分钟以后把萝卜倒入锅中、稍微加一点食盐调味，因为泡椒和泡菜都是咸的，然后盖上锅盖再焖煮2分钟，让萝卜的清香融入到鸭汤里面。
萝卜炖软以后，营养美味的老鸭汤就能上桌了。
（第一美食编辑：开心）