我的年度拿手好菜-排骨炖藕_美食料理

云云的风景说

2023-02-28 09:02:06

#我的生活也是头条#

排骨炖藕是湖北的一道传统名菜。很多人喜欢，也会做。

元旦期间，我特意露了一手。上街买的土猪排骨，洪湖莲藕。

回家后，老伴是多年的家常高手。在老伴的指点下，排骨改刀，开水锅除支血沫，放入高压锅。莲藕洗后，切成斜块，也放入高压锅，兑水淹住藕肉，然后，加入精盐，姜，葱段，八角，桂皮。大火压炖，

压气阀喷转后，改为温火，再炖20分钟，即好。

中午吃蒸米饭，吃喝排骨和藕，是绝配。打开高压锅，香气扑鼻。

肉暗红色，味道醇厚，浓香绵长。白花花的莲藕，又面又甜，金色的汤汁油汪汪的。

既当下饭菜，又能当汤喝。每个人饭吃毕，又盛一碗排骨藕汤，喝得呼噜呼噜响。都在阳康中，多日口中无味，现在吃上佳肴，解馋又滋心润肺。

大人小孩，直吃得浑身冒汗，脸色红扑扑的，直吃得不住地打饱嗝，直嚷，很长时间，没有吃过这么舒服，吃过这么多。一大高压锅，吃得只剩了锅底。