家有孩子快收藏，7种早餐照做，补充蛋白提高能量，孩子吃得香
鸡蛋的营养价值
非常丰富，价格也相对低廉，它的食用对象相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，几乎每家每户都经常吃，不但可以炒着吃，蒸着吃，还是滚烫吃，春天正是孩子长高高季节，多吃蛋白质的食物，当然是离不开我们最常见的鸡蛋，鸡蛋的吃法也很多，今天跟大家分享我家经常做的7种鸡蛋饼，希望能对你们有点点启发。
第一道：韭菜鸡蛋饼
将韭菜洗干净切记控干水份，根切掉防止牙碜
将韭菜切碎
将两个鸡蛋打入热锅中，煎熟，为方便入味，将鸡蛋剁碎
将剁碎的鸡蛋放入韭菜中，加入晾凉的熟花生油和香油，加一点点味极鲜，搅拌均匀，不要加盐，盐等到后面再加防止出水
取500克面粉，用适量温水和面，和好面时最后加一点花生油把面揉好，放一会，擀大薄片
用小碗盛出来适量的韭菜鸡蛋，加入适量盐，放到面皮上
把另一个皮盖上，把边上按结实
将做好的盒子放入电饼铛，开始烙
烙好后，切开，就可以享受美味啦
第二道：土豆鸡蛋饼
土豆擦丝或者切丝，丝如果比较长就用刀对半切断，然后用水冲洗两遍，洗掉土豆的淀粉。
土豆丝沥干水后放入一个大碗里，用汤勺舀4大勺面粉直接加入到土豆丝里面
打入鸡蛋，加盐一小勺，白胡椒粉一小撮，白胡椒粉放的少没有辣味的，小朋友吃不用担心
用筷子顺时针方向将土豆丝面糊搅拌均匀，刚开始面粉是干的会有点不好搅拌，不用担心，用筷子慢慢翻拌把鸡蛋跟面粉拌匀后就好搅了，后面拌匀后就有流动的液体出来了，可以再搅拌一下，整个过程大概五分钟左右就好了
土豆丝里面的液体后面会越来越多，下锅前记得搅拌均匀就行了
平底锅烧热，倒入能沾满锅底的油，油温七成热调成中小火
用筷子放入土豆丝面糊，在锅底均匀铺一层，不要把饼铺太厚了，口感不好而且也不容易熟，煎久了表面又容易糊，全程中小火煎
煎到晃动锅体感觉饼底黏在一起稍微定型了，用锅铲轻轻的从饼三分之一的地方铲起快速翻面
翻过来煎生的这一面定型了，再重复翻面两次煎一下基本就熟了，喜欢脆一点的可以多重复两次，土豆丝煎的脆脆的会有薯条的香味哦，但注意不要煎糊了，一定注意全程中小火哦
10.出锅之前关火后直接在锅里用锅铲把饼，分成6块,再撒点葱花点缀一下。
第三道：菠菜鸡蛋饼
菠菜洗干净，锅里水烧开，加一点点盐，放入菠菜，变软捞起来，放入凉水里，这样菠菜才会翠绿。
用小手把菠菜水分攥干，用刀把菠菜剁碎，尽量碎一点
鸡蛋3个打散，加入牛奶20克，搅拌均匀，加入面粉30克，搅拌均匀，没有小面疙瘩
放入切好的菠菜和盐，锅里放油，不开火不开火，这样做出来的饼才漂亮，把油用铲子涂抹均匀，倒入鸡蛋菠菜液
用铲子摊均匀开火，最小火，盖盖子，鸡蛋液凝固
用铲子翻一下面，再煎一两分钟就可以出锅了
第四道：紫菜鸡蛋饼
紫菜取一半，泡发，紫菜剪碎，剪得越碎越好。
将鸡蛋3个打入紫菜中，加入1勺面粉（汤勺）和一点点盐，将所有的食材搅拌均匀成紫菜蛋液。
热锅下油，待油温升高时，将所有的紫菜蛋液倒入锅中，尽量将其摊平摊薄，用小火煎2-3分钟。
待蛋液凝固时，借助一个平底盘将其翻面，继续用小火将另一面也煎至金黄。
第五道：胡萝卜鸡蛋饼
西兰花放入盐水中浸泡3分钟
胡萝卜削去外皮，切成5毫米厚度的小片，再用瓶盖压出形状（即是从中间压，变成一个个圈圈）
水煮开后把胡萝卜圈和西兰花下锅焯水，还有一些玉米粒同样煮熟，焯过水的西兰花，切成碎末，放入碗中，玉米同样加进来，再敲入2个鸡蛋，加入少许盐，充分搅拌均匀。
平底锅喷少许的油，放入胡萝卜圈，再用勺子把鸡蛋液舀进胡萝卜圈里
小火慢煎，煎至一面定型再翻另外一面煎，大概2分钟就可以了，胡萝卜蔬菜鸡蛋饼，简单好吃不上火。
第六道：胡萝卜鸡蛋饼
碗中打入4个鸡蛋，再加入300克普通面粉，用筷子搅拌均匀，记得要把里面的面疙瘩搅撒开。
再往里面加入400克纯牛奶，如没牛奶也可换成清水，继续往一个方向搅拌均匀
接下来切适量的葱备用，胡萝卜同样切成粒备用
将切好的葱花和胡萝卜放入面糊中，加入适量的盐，加入十三香少许，搅拌均匀
开火锅里加非常少的油，一勺面糊倒入锅中，拿起锅转动锅子，调小火。
基本凝固翻面，两面都熟了，出锅
第七道：鸡蛋虾仁饼
鲜虾去掉外壳，清洗干净，控干水份，放少许盐，淀粉，生抽抓拌均匀腌制5分钟
提前准备一个大包菜，切成包菜丝，放到大盆里放入适量的盐增加底味
5分钟过去包菜丝变软后往里面打入4个鸡蛋，再倒入一包煎饼粉，放一把葱花，充分搅拌均匀，煎饼粉已经有味了不单独调味。
平底锅提前预热刷一层油，倒入菜糊，用铲子稍摊平整，再上面摆上提前腌制好的虾仁，再撒上适量黑芝麻，捞出来特别香
煎至一面金黄色再翻另一面继续煎至熟透即可，早餐不仅要吃好还要有营养，试试这款虾仁鸡蛋饼，美味又补钙。
碎碎念：大家好呀，我是机器玲，与你分享每日家常菜，喜欢研究孩子食谱，喜欢煲广东靓汤、家常菜记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！