将酸萝卜搭配肥肠一起炒，鲜香酸辣，下饭又下酒！吃着过瘾~
广东美食
2023-02-28 13:46:21
肥肠又名猪大肠、猪肠，
有润燥、补虚、止渴止血之功效，
搭配酸萝卜一起炒，
鲜香酸辣，
绝对是下饭、下酒的最佳搭档！
快来看看具体做法吧~
酸萝卜溜肥肠
准备食材
肥肠、青椒、小米椒、大蒜、蒜叶
酸萝卜、生抽、老抽、料酒、清水
具体步骤
准备好所有的材料
煮好的猪大肠晾凉
捞出沥干水分
辣椒、大蒜、肥肠、酸萝卜
全部切段
将肥肠倒入锅内
先干烧爆炒
浇上适量的料酒去味
炒至表面微微焦黄出油
肥肠本身有很多油
加热后就会有泡沫似的油
所以就不用加太多油了
放入大蒜、青红椒
大火翻炒片刻
加入生抽、老抽翻炒
再加入酸萝卜，继续翻炒
最后，加入蒜叶
浇上适量的清水
大火翻炒几下就可以出锅了
软韧肥嫩，味香汁紧
肥而不腻，鲜咸酸爽
一块肥肠一块酸萝卜，搭配完美
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