适合春天吃的家常菜，解春乏，降春燥_美食料理

冀食文化

2023-02-28 21:01:35

【南乳春笋】

用料

春笋300克、食盐1小勺、姜3克、小葱2根、植物油2大勺、南乳汁2大勺、黄酒1大勺、白糖1小勺

做法

1 春笋去皮焯水后切成滚刀块，用沸水煮15分钟后盛出，笋要先煮透再炒，煮的时候要敞开锅盖，水里放半勺黄酒和1小勺盐，小葱切3厘米的长段，姜切丝

2 锅热后放入食用油，油热后烹入姜丝烹香

3 放入春笋块大火烧两、三分钟

4 先调入南乳汁，再调入半勺黄酒，翻炒均匀

5 调入一小勺白糖，尝一下味道，味淡的话可以再调入适量的盐

6 临出锅前放入小葱段翻炒均匀就可以盛出装盘了。

【茼蒿炒豆干】

用料

茼蒿1把、色拉油适量、食盐4克、味精2克、蒜5克、香油少许

做法

1 茼蒿去叶，只留蒿子杆

2 蒿子秆洗净以后切成寸断，豆干切条状

3 锅内放油烧热，油热后放入蒜末爆香

4 放入蒿子秆炒至断生，然后下入豆干翻炒几下

5 加适量盐调味

6 关火，加味精和香油调味即可。

【酱烧三丁】

用料

土豆2个、青椒2个、黄瓜1根、猪肉300克、老抽适量、甜面酱适量、盐适量、鸡精适量、葱末适量、八角适量、料酒适量

做法

1 主料其实可以根据自己的喜欢更换食材

2 所有食材全部切成小丁（土豆泡泡水）

3 炒锅少许油油，先煸下青椒，备用

4 炒锅放底油，一个八角

5 葱末爆香

6 先下切好的肉丁

7 待肉丁变色，老抽，料酒

8 放土豆丁翻炒

9 土豆丁上色，少许面酱，（根据自己的喜好）

10 加适量的水或高汤（加多少没关系，可以带些汤汁，土豆里含有淀粉），放少许盐

11 依次放入黄瓜丁，煸好青椒丁。