最简单的红糖年糕做法只要一片就让你想起家乡的味道！_美食料理

最简单的红糖年糕做法只要一片就让你想起家乡的味道！

小小丫的宠物坊

2023-02-28 21:02:07

用料

糯米粉500g

红糖400g

椰浆200~240ml

开水200ml

椰汁红糖年糕（超详细做法）的做法

准备好所有材料。椰漿和开水先混合均匀，倒入称量好的红糖中，融化红糖，即是红糖水。（如果有部分红糖没有融化，把盛有红糖水的盆放入锅里开小火隔水加热，边加热边搅拌，直到糖融化，有少许糖片沉淀没有关系哒）。然后等红糖水放凉。

糯米粉过筛。把放凉的红糖水慢慢倒入糯米粉里（注意:是慢慢的倒，不要一股脑的全部倒进去了！！！！）从糯米粉的中间开始，一手倒红糖水，另一手用蛋抽慢慢在倒入红糖水的糯米粉里划圈搅拌，直到没有干粉，成稠稠的糯米糊。（如果红糖水倒完了，还有干粉的话，倒些清水入剩余的红糖碎片里，成淡淡红糖水，然后再加入糯米糊中）

搅拌好的糯米糊，放置十分钟。然后用蛋抽搅拌一下，倒入刷了油的模具，蒸五十分钟~六十分钟。

蒸好的年糕，可以用竹签插入年糕里，如果竹签是干净的，没有糊糊，就是熟哒！刚蒸好的年糕不要马上吃噢，把年糕放凉，最好放置一晚上。第二天就可以切块，煎年糕了。

煎年糕加少许油入干净无水的不粘锅，开中火烧烧锅，转小火，然后放入年糕（不要靠的太近了哈），煎至两面金黄，年糕变软，即可。

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