我的家乡美食云县鸡肉米线_美食料理

我的家乡美食云县鸡肉米线

谈科技的你

2023-02-28 22:17:26

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云南人普遍都喜欢吃米线，我也吃过云南多地的米线，但唯有家乡云县的鸡肉米线最令人难忘，由于风味独特，在云南省内普遍都有很高的知名度，全省各地许多地方都有云县鸡肉米线的门店。

在临沧城，也有多家云县鸡肉米线店。在临沧城的云县鸡肉米线店，我差不多五六家都去品尝过，觉得“正宗云县鸡肉米线”这家店较为正宗，每天早上从6点半左右开始，一直到中午11点左右，前来吃鸡肉米线的人都是排成长队。据我观察，这家“正宗云县鸡肉米线”店，可能是临沧城早点铺中生意最好的一家，由于我是云县人，不忘家乡的味道，一年四季差不多都到这家店吃早点。

说起云县鸡肉米线，为何倍受人们的喜爱，其最大的卖点就是用当地的山地乌骨鸡宰杀清洗干净后，加入适量盐巴和胡椒、草果、八角等各种香料入锅煮熟，熬制成美味的鸡汤，作为米线的汤。鸡肉再切成鸡丁在油锅中煎炒到半干，用来在米线中 “戴帽”。鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡背等，加各种佐料制作成卤制品，根据顾客的喜爱单独出售。

一碗鸡肉米线，吃起来感觉汤浓鲜美，鸡肉鲜香，令人回味无穷。许多人吃早点时，一碗鸡肉米线，根据所需选择加上鸡腿、鸡翅、鸡背、鸡爪，吃的非常舒心。早点吃过鸡肉米线后，许多人中午都可以不用再吃饭，或是吃点水果等即可。

还不了解或是还未品尝过云县鸡肉米线的朋友，欢迎到临沧特别是到云县，品尝正宗的云县鸡肉米线，品尝后一定会让你回味无穷，流连忘返。

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