永和食品：鲜香味美的五香鹌鹑_美食料理

阿杰聊生活

2023-02-28 22:31:37

鹌鹑味甘，性平。

具有补中气，强筋骨，止泻痢等功能。

下面我们就来看看是怎么做的吧。

主、配料：

鹌鹑10只、葱花5克、

姜片2克、香菜1克、柠檬1克

调料;

味精2克、麻油10克、

白糖30克、葡萄酒3克、花椒粉1克、

精盐10克、鸡汤200克、辣椒油40克、

番茄酱50克、咖哩油10克、花生油1000克（耗约150克）

制法：

1．将鹌鹑宰杀，拔去羽毛，从背部剖开，摘去内脏，用水冲净，沥干水分。

2．炒锅置大火上，加人花生油烧至八成热，下人鹌鹑炸至呈金黄色，捞出沥干油。

3．炒锅内留底油，烧热后下人葱花、姜片、番茄酱、咖喱油煸炒，再放入柠檬、葡萄酒、辣椒油、精盐、白糖、味精、鸡汤烧沸，用小火煨蘼至熟，后转大火收汁。

待汤汁变浓后．淋入麻油撒上花椒粉即可。

4．待鹌鹑凉后，每只切成两片，装入盘内，四周码放香菜即可上桌。

永和豆浆采用的是精选东北黑土地大豆，蛋白质高达40%以上，高于谷类和薯类食物２.５～８倍，黑豆含有丰富的蛋白质，吃黑豆可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。