做糖醋排骨，加上这一步，肉质酥烂、骨头都入味，孩子老人都爱吃_美食料理

小小丫的宠物坊

2023-02-28 22:38:07

说起年夜饭，很多人餐桌上都少不了这样一道菜——糖醋排骨。这道菜酸甜适中，不油不腻，口感丰富一直是老人和孩子的最爱，但是也有不少人发现，自家做的糖醋排骨味道不错，但是肉总是有些硬，不管是老人还是孩子吃起来都不太方便。今天，我就教大家一种特别简单的方法，来解决这个问题。

食材：排骨、葱姜、料酒、酱油、醋、糖、芝麻、盐

做法：

1、首先烧一锅开水，将排骨洗净，加入葱姜以及料酒，倒进锅里，大火煮，将血水逼出。

2、把排骨捞出，放在碗里，倒进一汤匙料酒，加上生姜，搅拌均匀，放在锅里蒸20分钟。之后将排骨夹起来，碗里的汁留着，加入白糖，醋，酱油混合均匀。

3、起火，倒油，等油热后，把排骨到进去，炒至排骨表面金黄。把调好的汁倒进去，大火烧开，翻炒均匀，然后小火慢炖10分钟左右，最后大火收汁，结束盛盘，撒上芝麻，一份完美的糖醋排骨就完成了。

注意一定要记得蒸排骨，这样做排骨才能肉质酥烂、骨头入味。孩子老人想吃都非常方便。