这么美味的四喜丸子，看着就很有食欲！你一顿能吃几个_美食料理

美食兮

2023-03-01 01:31:25

四喜丸子是中国逢年过节常吃的一道菜，由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。年菜讲究不仅菜式隆重，寓意还得好，想来四喜丸子是必做不可的，这道菜不仅光看就食欲大增，而且味道鲜美，口感爽脆，是令人无法抵挡的美味！

四喜丸子

【材料】：猪腿肉300克、马蹄（荸荠）7个、鸡蛋1只、姜葱适量、淀粉4勺、盐1小匙、鸡粉1小匙、料酒1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、冰糖15克、大料1份、

【做法】：1、取适量姜葱切丝，用小半碗水浸泡半小时做成姜水；

2、猪肉剁碎，马蹄去皮切碎；

3、先后放入1小匙盐、1小匙鸡精、1匙料酒和2匙淀粉；

4、放入1个鸡蛋的蛋清，把之前泡好的姜蒜水隔开渣，倒水进去；

5、搅拌均匀，顺时针搅拌上劲，直到搅拌比较粘稠即可；

6、取适量肉馅放入左手手心中轻放入右手手心，左右手互换至其变成圆形；

7、锅内放适量油，筷子插入开始冒泡就表示油热了，一边做肉丸一边放下去炸使其定型；炸至表面金黄，捞起沥油备用；

8、另取一锅放入适量水，放入之前泡水用的姜丝葱丝，放入大料、放入生抽、老抽和冰糖；

9、把炸好的狮子头放入里面炖煮20分钟；

10、最后用2勺淀粉调点淀粉水，倒入锅内勾芡收汁即可；

【小提示】：1、肉丸中放入马蹄（荸荠），使口感不单调，而且一点都不觉得腻。

2、腌制的时候加入玉米淀粉一起搅拌，这样可以防止丸子油炸时碎掉。