春季，萝卜白菜靠边站，多吃3种"优质蛋白"，营养好吃，增强体质
春季，萝卜白菜靠边站，多吃3种"优质蛋白"，营养好吃，增强体质
春天是长身体的黄金时期，无论孩子还是老人，一定要注意加强营养。初春时节，估计很多人还在吃萝卜、白菜等冬季菜，建议大家要少吃，这2种食物性凉，热量低，营养也比较单一，无法满足身体的需求。
这个时节要应季而食，多吃些高蛋白、高热量的食物，有利于增强体质。今天给大家推荐3种含“优质蛋白”的食物，营养全面均衡，多给家人吃，身体棒棒的。
一、鸡蛋
鸡蛋很便宜，30个20元，但营养价值却很高，含有完全蛋白、卵磷脂、钙、铁、维生素A等，可以健脑益智，增强免疫力。
做法：【韭菜炒鸡蛋】
1、春天的韭菜最为鲜嫩，味道鲜美，搭配鸡蛋可以说是“鲜上加鲜”。韭菜可以促进消化，增进食欲，润肠通便。韭菜摘洗干净，沥干水分后切成长段。
2、鸡蛋打入碗中，加入食盐、清水搅拌均匀。起锅烧油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎至定型，颜色金黄后炒成大块，盛出备用。
3、锅里留底油，倒入韭菜段，大火翻炒1分钟，断生后加入食盐调味，倒入鸡蛋块，大火翻炒均匀即可出锅。
二、豆制品
豆制品的营养价值很高，被誉为“植物肉”，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、糖类，可以补钙、强壮身体，提高免疫力。
做法：【家常豆腐】
1、准备一块老豆腐，洗干净后切成1厘米厚的片，沥干水分。起锅烧油，五成热时放入豆腐片，小火煎至表面焦黄，盛出备用。
2、青椒去籽去蒂，洗干净后切小块，小米椒切段。起锅烧油，放入蒜末爆香，放入青椒、小米椒炒至断生，倒入煎好的豆腐，放入食盐、生抽、老抽、蚝油，加入适量清水，大火收汁后即可出锅。
三、食用菌
食用菌包括很多种类，比如常见的木耳、香菇，它们的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，维生素、矿物质，脂肪特别少，对身体有很多好处。
做法：【香菇炒木耳】
1、木耳提前用清水泡发，洗干净后去根，沥干水分。香菇洗干净，去掉香菇把儿，切成薄片。胡萝卜去皮洗净，切成薄片，辣椒洗净切段。
2、起锅烧油，放入蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入青椒炒香，倒入香菇片、胡萝卜片，大火翻炒1分钟，再放入木耳，继续翻炒1分钟。放入适量食盐、生抽调味，淋入清水翻炒至入味，即可关火出锅。
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