越冷越要吃这肉，一年四季不生病，比牛肉滋补，比猪肉鲜美！
说起冬天吃羊肉，大家首先想到的就是冒着热气不停翻滚的涮羊肉，炖的奶白的浓香白萝卜羊肉汤，光是想着就觉得浑身暖和，那么冬天这么多人喜欢吃羊肉，究竟吃了之后有什么好处呢?接下来营养师大乔就来告诉你羊肉最美味的吃法！越冷越要吃这肉，一年四季不生病，比牛肉滋补，比猪肉鲜美！羊肉含有丰富的B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。小编建议大家冬天吃腻了涮羊肉就可以来试试这道酱香浓郁的红烧土豆羊排！
红烧土豆羊排
ByLindaGL
配料：
羊排500克、土豆300克、郫县豆瓣20克、姜5克、五香大料适量、菜籽油20克、生抽10克、白糖10克、花椒粉1克、水适量、香菜少许、料酒10克、蒜10克
烹饪步骤：
1.一次性备好所有原材，羊排焯水捞出沥干水分，土豆切滚刀块。蒜姜剁成粒，香菜切碎，油、白糖、料酒、生抽、花椒粉、五香粉等红烧酱调料称量备用。
2.热锅倒入羊排爆炒，炒干水分。
3.倒入料酒继续翻炒。
4.炒至羊排出油、表面开始变色。
5.洗锅干净后加热炒锅，倒入菜籽油烧热。小火倒入蒜姜粒炒香。
6.倒入郫县豆瓣、花椒粉，白糖等小火翻炒。
7.这里多炒一会儿，爆出调料香味，炒出红油。
8.倒入羊排大火爆炒均匀。
9.倒入土豆翻炒均匀。
10.加入生抽翻炒均匀。
11.倒入适量水，水刚好淹过羊排土豆为准，不宜过多。
12.准备适量砂仁、五香、八角、桂皮等五香大料，用纱布包裹起来。
13.将羊排土豆汤倒入电饭锅，放入五香大料包。
14.电压锅压制30分钟左右至羊排烂熟。
15.盛盘后撒上香菜碎即可食用，趁热食用口感最佳。
烹饪小贴士：
1、闻气味：鲜肉变质气味就会明显改变，而且那种异味不易掩盖，是挑选羊肉的重要手段。正常的羊肉会有明显的的羊膻味，把羊肉拿近就能闻出来。2、看：主要是看羊肉的颜色、肥瘦和纹路。新鲜的羊肉一般呈鲜红色或粉红色，整块肉表面颜色均匀。如果羊肉肉色发暗、发深，或者是发灰白色，都不要购买，可能是变质或劣质羊肉。3、凭手感：新鲜的羊肉表面湿润，不黏手，不干燥。按压有弹性，但不会有水分出来。表面黏手的是变质羊肉，水份过多、按压有水分冒出的是注水羊肉。
小编为大家分享的这道红烧土豆羊排大家喜欢吗？