不用烤箱就能做的蛋糕，用料简单，营养丰富，好吃又不上火！_美食料理

美食美佳

2023-03-01 02:27:15

不用烤箱就能做的蛋糕，用料简单，营养丰富，好吃又不上火。既是主食又是零食，也非常适合当早餐、下午茶小点心，非常百搭呢。

蒸的蛋糕，口感一样细腻绵软！而且与烤的蛋糕相比，更多了一些水分，也更健康，对宝宝身体没有负担。

所需食材

菠菜汁50g、低筋面粉70g、鸡蛋2个、玉米油15g、糖20g

水开后，菠菜焯水30秒捞出。

打成菠菜汁。

过滤出细腻菠菜汁50g。

蛋清蛋黄分离。

搅打均匀后加入油。

加入50g菠菜汁，搅打均匀。

加入面粉，翻拌均匀。

打发蛋清。

打发至有直立小尖勾。

倒入面糊。

翻拌均匀倒入容器，容器里刷一层油。

用翻拌或者切拌手法拌匀。切记不能来回画圈，不然容易消泡，做出来的蛋糕就不会蓬松了。

冷水上锅蒸30分钟。

蒸锅内放水，大火烧开后转中火，蒸30分钟左右。时间根据模具的厚薄来决定，不是一成不变的哦。如果模具比较厚就多蒸一会，比较浅就可以适当的缩短时间！

你还可以蒸的时候，撒点葡萄干、蔓越莓干什么的。

一定要把时间掌握好了，我这个30分钟稍微少了点，要是模具厚的话尽量多蒸一会。

关火之后再闷个5分钟左右，防止回缩，我关火就打开了一下回缩了许多。