发面豆沙小饼制作方法，不用酵母粉依然松软，软糯拉丝，香而不腻
素菜大全
2023-03-01 02:28:37
发面豆沙小饼制作方法，不用酵母粉依然松软，软糯拉丝，香而不腻。平日在家里做主食，我一般都会选择发面，因为发面做出来的食物会更松软，更容易消化，口感会更好。经过发酵的馒头、花卷、大饼有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，家里有胃不太好的身体消瘦的、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物，今天就与大家分享一款发面豆沙小饼的制作方法。
准备食材：
自发粉、清水、玉米油、普通面粉、豆沙馅、芝士碎、食用油
具体做法：
1.最近在网上买了一些自发粉，做面食更省时省力，这个自发粉咱们放上200g，然后放上100g的清水，如果家里面有牛奶的话，这个味道会更香，搅匀之后放上10g的玉米油，完全搅匀之后我们饧上10分钟。
2.面团饧好之后我们先简单的揉两下，再撒些干面粉防粘，揉到不粘手的状态之后我们直接搓成长条，再切成小面剂。
3.处理小面剂的时候，我们直接用手指的部分把它给揉匀。
4.中间的位置填上豆沙馅，想要再好吃一点可以放一些芝士碎。
5.包好之后直接按扁，这个坯子就做好了。
6.烙饼的时候我们先热好锅再刷油，这样烙出的饼会更好吃，表面薄薄的刷一点油来锁住它的水分。
7.大概两分钟左右饼子已经膨胀了，这时候我们来翻面，持续烙到完全鼓起，而且按压可以回弹的程度就可以出锅了。
8.头一次用自发粉做小饼，味道还是挺好的，吃起来也更香，不喜欢煎的朋友可以改为蒸，但是要饧一饧。
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