原标题：疫情期间的元旦家宴，推荐几道吉祥家常菜

疫情期间的元旦家宴，推荐几道吉祥家宴菜

推荐几道家常菜，祝大家明年红红火火、平安健康！

红烧肉

今天就给安排上，炖的时候满屋子是香香的肉味儿，我的口水都流到厨房门口了

还没出锅都忍不住来上一大块，这时候一定少不了大米饭哈～

肉炖得软烂入味，一口咬下去肥而不腻，

食材：

五花肉

姜片、料酒、八角、桂皮、香叶

做法：

1️⃣ 五花肉放料酒和姜片焯水后捞起备用，锅里热油放冰糖炒出糖色，放入五花肉炒上色后加2勺海天味极鲜，再加1勺蚝油1勺老抽和少许盐

2️⃣ 加入没过五花肉的水，放入香叶桂皮八角，开中火焖着收汁。

【梅菜扣肉】

但味道真的值得。餐桌上下饭的扛把子，肥肉蒸到入口即化，一点也不腻。不爱吃肥肉的我也好爱这道菜。

步骤：

1⃣️、梅干菜提前清洗浸泡。五花肉冷水下锅葱姜花椒料酒煮开后，撇去血沫转小火煮40分钟。

2⃣️、稍微晾凉后用牙签在肉皮表面扎小孔，一边用厨房用纸擦溢出来的油脂。肉皮表面涂抹一层老抽，晾几分钟肉皮吸收老抽上色。

3⃣️、油温四五成热肉皮朝下开始炸，一定一定要及时盖盖子，防止溅油。炸3-5分钟后，盛出在冷水中浸泡10分钟左右。肉皮表面呈虎皮状。

4⃣️、五花肉切均匀的片，加一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、少许盐、鸡精、胡椒粉、糖，抓拌均匀。

5⃣️、少油翻炒边角块和蒜末小米辣爆香，加泡好的梅干菜炒出水汽，调入生抽和鸡精炒匀出锅。肉皮朝下摆放在碗中，再盛上炒好的梅干菜，压的实一点。

6⃣️、淋上两勺肉汤和拌肉的料汁，盖上保鲜膜扎小孔，上汽开始蒸一个半小时。出锅后利用盘子反扣，避出汤汁，加少许淀粉水勾芡后淋在肉上。

红烧肘子

做法：

1. 肘子去毛：肘子在红烧大肘子

做法：

1. 肘子去毛：肘子在烧热的干锅上蹭一圈，用刀刮去毛

2.清水加姜，葱，料酒，八角一颗放入肘子煮15分钟捞出洗净血沫

3.肘子上色：热油放入15克冰糖，小火炒至冰糖起大泡，放入肘子滚一圈上色捞出后放置高压锅内

4.加适量开水，一罐啤酒使其正好没过肘子，放姜，葱，八角，花椒，白芷，香叶，草果，桂皮，陈皮，山楂，茴香（或者楼下小店炖料）生抽2勺，老抽1勺，高压锅压一小时后捞出

5，调汁：一勺老抽，两勺生抽，两勺淀粉，盐适量，再放入两大勺压肘子的卤汤搅拌均匀倒入热锅熬制黏稠浇到肘子上即可开吃。

糖醋排骨

配方这道菜想失败都有点难度啊～好吃到舔手指的糖醋排骨，实在是太好吃啦，用这个方法做的排骨，不爱吃猪肉的姐妹都抵抗不住啊～

食材：排骨，葱姜，冰糖，料酒

糖醋汁：1勺料酒，1勺老抽，2勺生抽，3勺陈醋，2勺白糖，3少勺水调均匀

做法：

1️⃣排骨入锅放葱姜料酒，冷水煮开2-3分钟沥干

2️⃣锅放油烧热放冰糖炒出焦糖色，倒入排骨翻炒均匀上色，倒入糖醋汁，再加热水没过排骨，大火煮开转小火闷煮20分钟，大火收汁即可。

实在是太香啦，家里来客人超级拿得出手的招牌菜。

葱油焖鸡

香喷喷的葱油焖鸡，我觉得是鸡肉最简单又好吃的做法了，做完满屋飘香，真的是太好吃了

鸡腿，小葱，姜

做法：

1️⃣鸡腿剁成小块洗干净控干水份放入大碗，加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、少许胡椒粉、一勺白糖、少许盐腌制半小时

2️⃣锅中多放油，放入葱姜，煎成焦黄色捞出，倒入鸡块翻炒变色，倒入剩余酱汁，盖盖焖15分钟即可

人间烟火味，最抚凡人心！

人世间，唯有爱与美食不可辜负！

每天几道菜，开心又可爱！

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