家常小炒：豇豆（长豆角）炒鸡蛋，简单易做，特别下饭
情感多了解
2023-03-01 02:58:04
今日美食制作分享：豇豆（长豆角）炒鸡蛋、腊肠炒饭、黄瓜、草莓。
大家好，我是南落木萧萧
@南落木萧萧
，今天和大家分享的是一道我非常爱吃的家常小炒：豇豆炒鸡蛋。
需要准备的食材：豇豆一把、鸡蛋两个、蒜片、姜丝儿。
需要准备的调味料：食用油、生抽、食盐、鸡精、十三香。
将豇豆洗净，切成小段，我看很多朋友也喜欢切成小丁的形状，我今天选择的长短是小段。这种豇豆角在我家乡，很多院子里种的就是这种长豆角，口感特别好。不管是炒肉炒鸡蛋，甚至是单独只炒长豆，都很好吃，做法简单，还很下饭。
准备两个鸡蛋，打散。锅中入油搅散，炒熟后盛出来备用。
锅中留底油，下入蒜片儿和姜丝儿
炒出蒜香气，倒入生抽爆香。
倒入豇豆段，大火迅速翻炒。
把豇豆炒至青绿色，变色后加入食盐，继续翻炒。
别问我为什么，小时候我爸妈做菜的时候，都是豆角变色后直接加入食盐。
翻炒片刻，加入鸡精、十三香。然后加入清水，没过豇豆即可，然后大火收汁，收汁前再倒入刚才炒熟的鸡蛋。继续翻炒一会，就可以。
然后盛出装盘
非常好吃
今天做了腊肠炒饭，因为时间原因，所以没来的及拍过程，争取不久之后，出一个腊肠炒饭的分享。
今天还做了一道“蔬菜沙拉”，黄瓜去皮后，切成块。然后，就直接吃就可以。
水果准备了草莓，这个季节的草莓又甜又便宜。
我是南落木萧萧
@南落木萧萧
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