这个东西吃一次就上瘾，健脾和胃、简单易做，今年过年，少不了它
今天腊八，大家加菜了吗？转眼就腊八节了，年味越来越浓了，有许多人在准备年货的同时开始准备年夜饭餐桌上的食物了。犹记得一家人坐在一起唠着嗑，喝着小酒的样子，每年也只有在这个时候，一大家子人才能聚在一起，享受这幸福时刻。
今天给大家介绍的这道菜造型美观，犹如孔雀开屏，是年夜饭餐桌必备的菜品。裹着蔬菜的千张，摆成一个弧形，犹如开屏的孔雀，让人移不开眼；咬上一口，各种蔬菜的味道在口中迸发，引爆你的感官，给你无上的味觉体验。肉丝经过煸炒，酱香味浓，滑嫩爽口，与蔬菜一起，进入你的食道，完成了这次食道之旅。这道菜，作为一款让人眼前一亮的颜值菜品，还是值得你拥有的！
●原材料准备
千张丨1张胡萝卜丨1根
黄瓜丨1根瘦肉丨350g
木耳丨100g鸡蛋丨2个
淀粉丨50g葱丨适量
●制作步骤
1猪肉切成细丝，放入乘清水的碗中，洗去血水，挤干水分
2加入一勺食盐，一勺胡椒粉，两勺酱油调味
3打入一个鸡蛋，加入两勺淀粉，抓捏均匀，腌制8分钟让调料入味
4木耳泡发沥干水份切成细丝，黄瓜、胡萝卜等佐料也切成细丝备用
5把千张铺在砧板上，放上黄瓜丝、胡萝卜丝这些佐料，码匀
6卷起来，先卷一头，卷完可以用菜刀压一下固定，再接着卷其他部位的，卷好之后，用刀斜切，切成菱形状，摆入盘中
7油烧至五成热，放入肉丝，不断搅拌，油温不要太高，肉丝容易粘连到一起，滑熟后捞出控油
8另起锅，放入少许油，放入葱末煸香后，放入肉丝翻炒，加入两勺甜面酱
9加入一勺生抽调味，半勺白糖调鲜
10翻炒入味，装入盘中
11开吃！
●小贴士
1、千张要先焯水去除豆腥味。
2、可根据个人口味调换其他的蔬菜。
3、千张含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4、猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
5、胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。