雨水次候，鸿雁归来，且记“避湿寒”，这3碗汤帮你忙，远离春寒
雨水次候，鸿雁归来，知时之鸟大雁，感知春天到了，即刻北飞。
为什么？为什么？你吃它们有想过为什么吗？
雨水，地湿之气渐升，湿气里夹杂着春寒，且早晨时有露、霜出现。北方的阴气未尽，在初春的到来，天气会阴晴不定，虽然温度不像寒冬腊月那样冰冷刺骨，阴冷的寒凉还在。此时对植物和人而言都是生长的好时机，人体的毛孔也开始打开，对风寒之邪的抵抗力有所减弱，易感风邪而生病，因此不要过早地脱掉棉毛衣服，避免去湿气浓重的地方游玩，以防风寒侵入。
雨水次候，鸿雁归来，且记“避湿寒”，这3碗汤帮你忙，远离春寒。
一、
食谱：祛湿汤 (3－5人份)
材料：扁豆20克、赤小豆20克、莲子15克、土茯苓30克、薏仁15克、党参15克、山药15克、排骨300克、盐适量
做法：1、排骨洗净，冷水下锅，焯水，捞出
2、其它食材洗净
3、将焯过水的排骨和药材一起放入砂锅，加入适量清水
4、武火煮开，转小火煲二小时左右
5、以盐调味即可
烹饪tips：水一次放足，中途切忌加水。如果一次喝不完，可放入冰箱保存
二、食谱：淮山瘦肉汤
材料：淮山25克、芡实20克、百合30克、南杏15克、蜜枣5枚、瘦肉100克、盐适量
做法：1、将食材洗净
2、与瘦肉一起放入锅中
3、武火煮开、文火煲约2小时左右
4、以盐调味即可
厨房小语：如果一次喝不完，可放入冰箱保存
三、食谱：春笋鲫鱼汤
主料：鲫鱼400克、春笋100克
辅料：盐2克、黄酒10克、姜1块，葱1段
做法：1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，用80度的热水烫一下。
2、春笋洗净切片。
3、笋片放入锅中，焯水捞出备用。
3、锅上火，放油烧热，将鱼放入两面略煎。
4加黄酒、葱、生姜和清水适量，大火烧沸
5、撇去浮沫，煮至汤色乳白。
6.加盐、笋片烧沸，拣去葱、生姜，盛入碗中。
烹饪tips:1、炖汤的时用的鲫鱼，一般不要太大，应该是个头中等，在400克左右的比较合适。
2、用80度的热水烫一下，去除鲫鱼皮表面的黏液，即去除鲫鱼的腥味。