重庆家喻户晓的“功夫豆花”，老字号地道重庆菜，人均30元吃爽_美食料理

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2023-03-01 03:03:58

重庆“老牌”口碑老店，豆花烧白毛干饭！

重庆有句老话，人一定要吃豆腐，豆腐一定要“浮在水面上”吃！

据说这种“水漂”豆腐起源于重庆仁和。豆腐可以直接漂浮在水面上，故称“水漂”。也有网友称之为“功夫豆花”。

第一次尝试的朋友，一定会被这精致又嫩到极致的豆腐惊到。与普通豆腐相比，“水浮”吃起来更加嫩滑蓬松，就像武侠小说中裘千仞的铁掌浮水。筷子根本撑不起来，很多外地的朋友看完都惊叹不已！

今天我们“猫七吃”探秘这家家喻户晓的老字号！在当地食客的口中，他家的豆花已经深入人心，甚至成为了当地一道美食风景。

餐厅采用半自助式就餐模式。几乎所有的菜肴都是现成的和出售的。食客可以根据自己的口味选择，无论是炒菜、水煮菜、凉菜，还是蒸菜。对于第一次来店里的食客来说，无不被眼前丰富的菜品看得眼花缭乱，垂涎三尺。

作为一家十几年的老店，店面面积很大，尤其是装修后，店面干净明亮。一进店就有种在单位食堂吃饭的感觉。现场的用餐氛围也很热闹！

“浮在水面上”的豆腐脑还是老样子。作为“资深吃货”的我，还是不能熟练地用筷子夹起，只好用勺子舀起……豆腐脑看着软软的，其实吃起来软绵绵的。相当独特！

至于蘸菜的味道，客观来说没有抚顺豆花那么“浓郁”，辣味也有点欠缺。

烧白豆花，这才是老重庆人的“标配”！

炒菜多为家常菜，而回锅肉是很多顾客的必点菜品，也是晚餐必点之一！

凉菜种类不多，但每道菜都很经典，凉拌耳片、凉拌折耳根、凉拌三丝、凉拌心肺等。

《猫气池》有云：

不跟风，不嚣张，一群“半罐装水”吃货！

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