3月，不论多忙，记得吃“开春第一鲜”，被称为“心脏阿司匹林”，杀菌清血管
导语：3月，不论多忙，记得吃“开春第一鲜”，被称为“心脏阿司匹林”，杀菌、清血管，错过等明年~
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。
开春后，万物复苏、春暖花开，草木也开始发芽，到处一片欣欣向荣的景色，让人心旷神怡，春天不仅景色美，还有各种鲜嫩应季的食材等着我们去品尝，俗语说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春天是吃芽菜的季节，像香椿芽、柳树芽，都是春季所独有的特色美食，它们只有在春天吃才最鲜嫩美味，过了季节就会变老，所以，想吃可得抓紧了，错过了就只有等明年了。
三月“柳芽”是个宝，人称“清肠草”，说起柳树芽，可是个宝，是一道非常不错的纯天然野菜，它有着“春天第一鲜”的美称。柳树也是我最喜欢的树木之一，“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦；不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀”，每次看到柳树，但不由地想起这首描写柳树婀娜多姿的美丽诗句，我特别喜欢它嫩绿细长的枝条，春风吹过随风摇曳，美极了！
柳树芽也就是柳树春天时发出的嫩芽，它是初春时节难得的美味，味道非常鲜美，不过想要吃它可要趁早，因为过了季节，柳芽就会变成人人都会躲着走的柳絮了。柳芽营养丰富，被称为天然的“心脏阿司匹林”，具有清热杀菌、利尿解毒、清血管等功效。人们摘回家后，常用它炒鸡蛋、或是凉拌、蒸豆腐吃，下面我就分享一个柳芽简单又美味的吃法，随手一蒸，不仅保持了食材的原汁原味，而且非常鲜美，家人都喜欢！
柳芽好吃但是却有苦涩味，所以在蒸之前，要先去除它的苦味，去苦味有两种方法：一种是将柳芽放到锅里焯水3分钟，然后捞出放到清水中再继续浸泡1~2个小时，这样处理后的柳芽基本就没有苦味了；另一种方法是，将柳芽摘洗干净后，直接放到淡盐水中浸泡4~5个小时，然后再控水捞出，这样处理过的柳芽还会带有一些苦涩味，每个人的口感不同，可以根据自己的喜好选择。
处理好的柳芽控干水分放到盆中，然后先加入适量的食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后再加入一勺食用油，目的是为了使柳芽不粘连，再次搅匀后加入一勺淀粉、两勺面粉，然后继续搅拌至柳芽裹满面粉即可。
蒸柳芽时，不要只加面粉，适当加一点淀粉，蒸好后的柳芽松散、不粘连。
然后开始蒸柳芽：取一块笼布打湿后铺到蒸屉中，然后再将柳芽抖散铺平在笼布上，接着盖好锅盖，大火烧开后再继续蒸8~10分钟。
等时间到了以后关火，夹出柳芽装入盘中，然后再调一下味道：加入适量的蒜末、两勺味极鲜、一匙白糖、少许米醋和香油，搅拌均匀即可，美味即成。
柳芽蒸好关火后，就要开锅取出，不要像蒸馒头一样继续焖，否则柳芽就会颜色变黑、口感也不好。
3月，不论多忙，记得吃这开春第一鲜~柳芽，错过了就可惜了。我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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