上海店售断货王！脆皮戚风蛋糕，配方太赞啦！学会接单到手软！_美食料理

宠物X乐园

2023-03-01 15:22:52

浓郁的巧克力脆皮戚风蛋糕来了

真的很触动我的心，我试过原装虹吸管

今天试试这个野生巧克力蛋糕

巧克力蛋糕

味道更浓，简直无法抗拒

巧克力爱好者们快来锁定这份食谱，一起来试试吧

戚风蛋糕配巧克力片/食谱

戚风蛋糕

蛋黄：45克

糖：18克

蛋白质：100克

糖：35克

低筋面粉：35克

可可粉：7克

水：32克

食用油：18克

巧克力外壳

黑巧克力：300克

食用油：110克

扁豆：75克

生产阶段

将45克蛋黄和18克糖放入容器中搅打；加入32克水和18克食油，继续搅拌至出现小泡泡

筛入35克低筋面粉和7克可可粉，拌匀

另取一锅，倒入100克蛋清，加入35克糖分两次搅打

将蛋白酥皮分两次加入面糊中，每次都要充分混合

模具内撒少许水，然后倒入蛋糕面糊，用竹签搅拌蛋糕面糊，去除大气泡，放入烤箱170°C烤18分钟。

从烤箱中取出后，倒过来放凉。脱模后放入冰箱冷藏2小时

取300克黑巧克力豆和110克食用油，用热水将巧克力融化；倒入75g杏仁碎搅拌均匀，待巧克力溶液冷却至室温

最后，将巧克力溶液倒在蛋糕上