春天肝火旺，就吃这春菜！一炒鲜脆，清热去火气！_美食料理

静静爱读历史书

2023-03-01 15:23:48

立春之际，菜市场更新了很多新品。我今天买了一些青蒿试试看。

俗话说，“正月芦苇，二月枯树，三四月柴火”，初雨时节树木枯死芦苇，春天是凉爽、温和、美味的季节。

艾蒿，又名艾叶、香蒿、水蒿，历来被称为春季蔬菜中的上品。

《本草纲目·草部》含：“青蒿，味甘无毒，主要用于治疗五脏六腑之邪气，寒气之烦，对”维护中枢和气而生。毛。”

基本上就是吃艾蒿的根。如果忽略艾叶的根部，有些人会将艾叶与菊花、蒜苗、红薯混淆。不对，如果看外观，有7-8个相似度~

味道也有淡淡的菊花香，味道更接近菠菜一点。非常清爽爽口。吃的时候一眼就入耳了~

青蒿适合与干药材、干药材、香肠、葱花等配料一起炒制。

最常见的就是今天这道被誉为江西菜代表的菜：蒿子炒腊肉，一脆一咸，配上辣椒提味，一菜可以下好几顿饭~

食材的特别准备和制作过程，阿桃就放在上图了，大家可以扫一扫看哦~