春天，少吃猪肉多吃它，比肉便宜，比鸡肉鲜美，高钙高蛋白，真鲜
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导读：春天，少吃猪肉多吃它，比肉便宜，比鸡肉鲜美，高钙高蛋白，随手炒，太鲜了！周末，家人也都有空，一般我们都会去一趟菜市场逛一圈，看一下有什么新食材。今天到菜市场又看到花蛤，花蛤是我们家也挺常买的一种食材，它不仅可以煮汤还可以直接炒起来吃。花蛤是贝类食材中相对便宜的一种，它含有丰富的蛋白质，碳水化合物，微量元素和氨基酸，口感很好，但是价格很实惠，比肉还便宜，10~15块钱一斤。
我们家很喜欢吃炒花蛤，因为炒花蛤非常的鲜，不用加太多调味品，简单一炒就很好吃。看似很简单的炒花蛤，在煮的过程中我们稍微注意一下，不仅鲜美好吃，而且营养也很高。
很多人在炒花蛤的时候会加很多调味品，大可不必，过程中简单地加几滴盐，炒一炒就好了。今天我们就来分享这一道炒花蛤的做法，这样子做出来的花蛤不仅好看，而且也很好吃。接下来我们就一起来看看吧。
准备食材：
花蛤，小葱，生姜，食盐
具体做法：
1.买回来的花蛤放在清水中加入适量的食盐，一点点香油，然后放着浸泡个30分钟。放入食盐跟香油，是为了让它更好地吐沙，而加入油，是为了隔离空气，加速它的吐沙。花蛤吐沙之后，我们用手摸一下，可以感觉到花蛤的表面有点滑滑的，再用手给它搓洗几遍，搓洗干净捞出，用清水过一下放在一旁备用；
2.辣椒跟葱放着洗净，洗净之后切段，切好后分开放。生姜表面的脏泥土洗干净，洗净后的生姜切片，放着备用；
3.锅中倒入油，将生姜，还有葱段放入锅里面，用小火煸炒一下，煸炒出香味；
4.炒的时候要用小火，炒好之后我们再把花蛤倒入里面。花蛤下锅后用铲子轻轻地将它摊开，然后放在锅里面慢慢煮。煮花蛤的时候它里面会有一些汁水出来，所以不用担心会煮糊了。如果说我们在煮的过程中一直翻炒，花蛤肉就很容易掉出来；
5.细心的观察一下，花蛤在锅中一个个的蹦开了，看着非常的解压。等到锅里面的花蛤都蹦开之后，我们给它翻炒一下，如果说有个别的花蛤没有开口的，我们将它推动到锅子中间，可使它更容易开口；
锅中的花蛤都开口后，我们在上面撒上一点点的食盐调香即可。用铲子给它们翻炒均匀，倒入备好的小葱段再次翻炒均匀就可以出锅了。
至此，一份炸蛤蜊就完成了，因为蛤蜊本身就很新鲜，所以需要加少许盐来调节口味。炒匀后，从锅中取出，放入碗中。如此鲜美多汁的软体动物堪称完美。因为里面加了一些辣椒，所以很辣，很新鲜，很好吃。
软体动物含有丰富的营养素、蛋白质、氨基酸和对我们身体有用的微量元素。吃贝类可以增强免疫力，健脾胃，有清热润燥的功效。贝类是市场上最受欢迎的食材之一，而且价格不贵，比肉类便宜。买点退货，就这么炒，全家人都爱吃。
尖端：
1、蛤蜊买的时候要用盐水泡一下，这样吐沙更好，才不会影响口感；
2、文蛤下锅后，用铲子摊开，待文蛤在锅中张开，加盐炒匀；
3、喜欢吃辣椒的朋友可以多加点辣，好吃又辣，也很不错。
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