春季宜养肝，这4样菜要吃起来，新鲜应季，清淡营养，别错过了
春天，天气转暖，万物生长，万物生机勃勃。这也是一年中肝气最盛、火气最盛的时候。日常生活中，大鱼大肉还是少吃为宜，多吃“养肝菜”来养肝。滋阴疏肝，安神助眠，助消化，促进新陈代谢。
春季养肝，饮食上要多吃温补阳气的食物。应季食用好处多多，尤其是韭菜、荠菜、香菜、菊花、豆芽等绿色新鲜蔬菜，是首选食材，容易梳理。益肝理气，滋养脾胃。下面我和大家分享4道春季必吃的“养肝菜”。如果你喜欢它们，你可以学习它们！
1、韭菜炒豆芽
俗话说“春天吃芽，夏天吃瓜”，春天正是吃豆芽的好时节。在北方地区，有一道经典的家常菜叫“炒菜”。使用的主要成分是豆芽和春韭菜。这道菜也是“咬春”必吃的一道菜。清淡营养，疏肝润肠。
【韭菜炒豆芽】具体制作方法：
1、平底锅烧热少许油，倒入打散的鸡蛋汁，将鸡蛋炒至金黄色，分成大块备用。
2、将韭菜洗净，切成厘米长的段。豆芽洗净沥干水分备用。将大蒜切碎，将小米切成楔形。
3.锅中油烧热，爆香蒜末和小米粒，然后倒入韭菜和豆芽，炒至生。
4.将炒好的鸡蛋倒回锅里，加入少许生抽、盐和糖调味，将所有材料炒熟。
2、清炒菊花
菊花菊花也被称为“皇帝的菜”。它具有极高的营养价值。适量吃些菊花可以养心安眠，对解除“春燥”很有帮助。
【干菊花】的具体制作方法：
1、菊花洗净去蒂切成楔形，五香豆腐切条，大蒜切片待用。
2.锅内油烧热，蒜片爆香，倒入豆腐干，转小火翻炒至豆腐干微黄。
3、锅内加入少许生抽、蚝油、盐和糖，锅周围倒入1茶匙水，让豆腐干更入味。
4、豆腐干出香味后，将菊花倒入锅中，将两种材料一起炒1分钟，待菊花熟即可。
3.炒1000片芹菜叶
春季芹菜不仅营养美味，而且还是一味良药。被人们称为“药芹”。芹菜含有丰富的维生素、矿物质和植物纤维。适量食用可以补肝益气，清热降火，促进消化，对身体有很好的作用。非常好。
【芹菜炒千张】的具体制作方法：
1、将芹菜蒂洗净，切成厘米长的段。青椒去籽，切成细条。将它们切成细条。把大蒜压碎放在一边。
2、锅中烧开水，水加少许盐，将千丝倒入锅中焯水2分钟，捞出沥干备用。3、锅中油烧热，倒入大蒜炒香，再倒入千丝翻炒1分钟，将千丝炒至微黄。
4.锅中加入生抽、盐、糖和2茶匙水，用文火煮2分钟，让千丝入味。
5、将准备好的芹菜条和青椒末倒入锅中，用千丈翻炒均匀，待所有材料熟透后关火。
4.荠菜拌豆腐干
荠菜素有“春天第一鲜”的美誉。是深受人们喜爱的野菜，也被称为“野菜之王”。荠菜含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等微量元素，可以促进新陈代谢。它有助于增强免疫力。
【荠菜拌豆干】具体制作方法：
1、将新鲜的牧羊袋从地里清洗干净，去掉黄叶和杂质，用微咸水浸泡20分钟。
2、锅中加入足量的水，水热时加入少许盐和油，然后将牧羊袋倒入锅中焯水2分钟，捞出晾凉待用。
3、牧包凉透后，用手挤出多余的水分，团成一团菜团子。如果这样的菜饺子一次吃不完，可以放入冰箱冷藏保存。
4、加工好的荠菜切块，五香豆腐切丁，将荠菜、豆腐干、花生米放入大盘中，加入生抽、香醋、盐、糖、香油拌匀.
春天是养肝的好时节。以上4道菜都可以吃。它们清淡营养，少油少盐。劳逸结合，睡眠充足，好心情好心情！
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