阳春3月，饮食宜“多素少肉”，建议吃6道当季菜，清淡鲜美又润燥_美食料理

游戏时光VG

2023-03-01 16:41:12

阳春三月，饮食宜“多菜少肉”。推荐吃6道时令菜，清淡可口又滋润。时间还早，很多应季的春季蔬菜也提前上市了。阳春三月正是品尝这些春菜的好时节。今天蓉儿就给大家分享6道时令菜肴。它们清甜爽口，不吃肉吃起来很舒服。

1.生菜胡萝卜丝

配料表：生菜、胡萝卜、红辣椒、小葱、盐、糖、香醋、鸡精、食用油

1、生菜、胡萝卜、红辣椒切丝；

2.锅中烧开水。水开后，加入一勺盐和几滴食用油，然后将准备好的生菜丝、胡萝卜丝、红辣椒丝放入锅中烧开。2分钟后，倒掉冷开水。沥干备用；

3、将焯过水的所有材料放入碗中，加入适量盐、少许糖、香醋、鸡精调味；

4、锅中油烧热，将准备好的大葱放入锅中翻炒，然后倒入碗中充分搅匀，盛出即可享用，爽口即食。

2、凉拌韭菜

材料：韭菜、红辣椒1个、辣椒粉1汤匙、白芝麻1茶匙、冷油1汤匙、热油1汤匙、蒜末、生抽、白醋、蚝油、鸡精、糖、盐

1、将洗净的韭菜一分为二，切成两段；

2、再准备一个红辣椒，去籽切条；

3、锅中烧开水，加入1勺食用油，水开后先放入韭菜梗，烧开30秒后放入韭菜叶。如果一起烫，韭菜叶子烂了，茎还未熟，既影响美感，又影响口感；

4、变色后立即取出，放入冷水中降温；

5、倒入辣椒焯水；

6、生肉切好后捞出和韭菜一起放入冷水中降温；

7、然后准备一个碗，辣椒面1汤匙，白芝麻1小匙，冷油1匙，先拌匀再加入1汤匙热油。这样炸出来的辣椒油就不会焦了，味道也会更香。油一热，香味立马就出来了，这就是辣椒油；

8、然后调酱汁，生抽，白醋，蚝油，鸡精，糖，盐，拌匀即可上桌；

9、此时将韭菜和辣椒取出，挤干水分，放入碗中，加入一勺蒜末；