春天多吃蒸菜不上火，几分钟出锅，香嫩无油烟，老人孩子不挑嘴
春天多吃清蒸菜并不流行，尤其是对于上班族和老人、有孩子的家庭来说。营养流失少，炒菜油烟少，两三锅就可以了，全程不用监控，不用定时间，不用设闹钟，一锅同时蒸，省了一个很多时间。
今天分享给大家的2道蒸菜，分分钟就能做好。它们柔软无烟。老人小孩都不挑剔，全家人都爱吃。
---【龙虾丝瓜杯】---
蟹肉富含蛋白质，几乎不含脂肪；丝瓜含有丰富的维生素C和植物蛋白，两者结合在一起做成一碗虾肉，上粉下绿，非常漂亮。口感香甜顺滑，Q弹适量。
【主要材料】蟹肉150克，肥肉20克，丝瓜长1条
【调料】鸡蛋1个，姜少许，葱少许，凉水10克，盐2克，白胡椒粉2克，淀粉少许，蒸鱼酱油5克
【生产】
1、螃蟹洗净，去掉蟹条，留几条蟹尾；将肥肉切成方块；
2、将切好的姜、葱放入少量冷水中；
3、蟹肉、肥肉片、蛋清、白胡椒粉、盐、葱10克、姜汁用料理机打成泥状；
4、丝瓜洗净，切成3厘米长的段，用小勺在中间挖一个洞，撒少许淀粉；
5、将蟹肉填满，表面搓成圆形弓形；放置虾尾；
6、放入开水锅中，大火蒸5分钟，倒入蒸好的鱼露。
【苹果私聊】
1、加入少许肥肉，增加香气和口感。如果你不喜欢它，你可以离开它；蛋清起胶水作用，一个蛋清约45克重，葱姜水不宜过多，以免虾泥太水，以免变形。
2、蒸的时间不宜过长，以免丝瓜杯变色、高度变形。
---【金针菇豆腐】---
豆腐皮又名明片，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等营养成分。金针菇被戏称为“明天见”，可见其强大的清肠功效；它含有丰富的锌元素，具有开发智力、健脑功效，又被称为“神秘食品”。这道蒸菜做法简单，味道鲜美。豆腐皮柔软有弹性，金针菇脆软，汤汁清甜可口。味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。
【主要材料】金针菇1把，大豆腐皮2张
【调料】剁椒3勺，蒸鱼酱油15克，青蒜末或香葱末少许，油10克
【生产】
1、金针菇、豆腐皮洗净；豆腐皮越薄越好；
2、金针菇切根；
3、取一撮金针菇放在豆腐皮的一端；
4、卷成卷状；
5、放在蒸盘上，淋上剁椒；
6、放入蒸锅中加开水，大火蒸8-10分钟；起锅，撒上切碎的青蒜或香葱，淋上蒸好的鱼酱油，再倒入热油，提香。
【苹果私聊】
1、金针菇可多可少，蒸的时间要根据豆腐卷的厚薄来调整；2.香料可根据口味自行调整。不喜欢吃辣的可以不用放胡椒粉。也可以直接蒸熟，用红灯笼椒点缀。
“用爱做饭，用心写美；用简单的手法，衬托出食材的温婉。”我是玛姬的跳舞苹果。18年的英语老师，现在是“为爱下厨”的家庭厨师、美食作家、多平台特色美食作家、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食书《百万点击量的家常菜》。
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