春天，萝卜白菜靠边站，这3道“养肝菜”别忘吃，营养鲜嫩正当季
告别了冬天，我们也开始了热闹的春天。虽说春天是万物复苏的时节，但这个季节也是人体火气最旺盛的时候，口干舌燥、烦躁不安等不适现象往往随之而来，也会出现这种现象。不用太着急，不妨养成良好的作息习惯，在平日里加以改进。
当然，除此之外，我们在饮食上也要多加注意，尽量少吃冬季蔬菜，比如萝卜、白菜等，比如当季的三种“养肝蔬菜”，我们可以多吃点，这样既能满足味蕾，又能帮助我们治愈脾气过盛的现象。接下来我们就来看看这三种养肝蔬菜指的是什么吧！
第一种：韭菜
韭菜作为时令蔬菜，不仅价格便宜，而且含有丰富的维生素和微量元素。春季常食，可暖肝养阳，强身健体。
推荐做法：【韭菜炒鸭血】
1、先将韭菜摘下，洗净切块。然后将鸭血切成均匀的块，葱、姜、蒜切碎，放入碗中。
2.在煎锅中加入油。油热后，加入姜、蒜和葱，炒香。喜欢吃辣的，还可以加点小米椒提味。当香气出现时，加入鸭血并炒2分钟。.
3、拌匀，加入1勺料酒和1勺蚝油继续翻炒至鸭血熟，加入韭菜末，加盐和鸡精拌匀。炒至韭菜碎，可以从锅中取出。
另一种：上海绿
上海青作为春季时令蔬菜，不仅价格低廉，而且富含原纤维、胡萝卜素、钙、铁、磷等多种元素。不言而喻，在这个干燥的春天多吃点东西对身体是有好处的。
推荐食谱：【上海青炒香菇】
1、先将上海青和香菇清洗干净，然后将上海青去根，香菇切成片，放入碗中待用。
2、锅中加水，水开后放入香菇，隔水煮1分钟，捞出沥干水分。接下来，取一个煎锅，在锅中倒入油，油热后，将干辣椒和蒜片炒香，然后加入香菇翻炒1分钟。
3、香菇炒熟时，下海菜，加少许盐，蚝油1克，生抽1勺，边炒边翻炒出锅。
第三种：菠菜
中医认为，菠菜具有滋阴润燥之功，常食可缓解春季烦躁引起的不适，尤其是肝阳上亢引起的烦躁和贫血。在这个万物复苏的时期，如果我们看到了，不妨买回来用来做汤、凉拌、炒菜。
推荐食谱：【菠菜沙拉】1、菠菜去根洗净。锅里加水，水开后加少许盐，下入菠菜焯水沥干水分。
2、准备一个锅，将蒜末、小葱、醋、盐、耗油、味精、芝麻、香油放入锅中，喜欢吃辣的加少许辣椒，炒至溶化。
3.将菠菜放入盆中与调理剂混合，搅拌至顺滑后盛入盘中，美味即成。
