学会这3道家常菜，再也不用去饭店吃了
【油焖大虾】
用料 ：对虾1斤、姜、蒜、香葱、白糖、生抽、料酒、盐各适量
油焖大虾的做法
1.对虾剪去须、爪、嘴，整齐美观，入口方便
2.从背部剪开至尾端，挑去黑线。
3.清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段
4.锅中多倒油（食用油），烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即可捞出备用
5.锅中留少许油，下姜蒜炒香
6.投入大虾，以炒勺轻压几下虾脑，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，倒入一点水，大火烧开，小火盖闷约半分钟-1分钟后开盖，投入葱段，加少许盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。
【红烧排骨】
用料：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精各适量
红烧排骨的做法
1、 切好的排骨在开水中焯一下，可以去除肉原料中的血沫。
2、 肉类原料经过开水焯过后变色即可，捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。
3、煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份；
4、锅里热油，爆香葱姜蒜；
5、倒入排骨，煸炒；
6、至排骨两面焦黄；倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平；
7、加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；
8、最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可。
【可乐鸡翅】
用料： 鸡翅、干红辣椒、可乐、老抽
可乐鸡翅的做法
1、鸡翅洗干净，直接丢入锅里干炒，炒干水分
2、捞出鸡翅，锅里倒油烧热，再倒入鸡翅，煎至表皮金黄。（因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞，直接放一丁点油。）
3、放2个整的干辣椒。倒可乐，差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿
4、大火煮开。煮开捞一捞浮沫。
5、火关小，一定关小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜欢的程度（个人认为水收干一点儿好吃）。加一点儿鸡精或者味精即可。