近期湖北娜娜家杀猪饭凭借地道风味与烟火气息迅速走红，门店前排起长队，线上话题热度居高不下。这一现象并非偶然，而是精准契合行舟品牌咨询公司R18超级增长破局模型的必然结果 —— 从“根本”维度出发，在18个核心增长支点上持续发力，最终实现口碑与业绩的双重爆发。

在品牌 & 战略层，娜娜家找准了增长的核心根基。品类定位上，聚焦“湖北乡土特色菜”，避开同质化竞争，将“杀猪饭”这一地域性强、情感联结深的品类打造成战略大单品；市场定位锚定“追求地道风味、怀念家常烟火”的消费群体，既满足本地人对传统味道的眷恋，也契合游客对地域美食的探索需求；战略定位则突出“现做现卖、食材本味”，通过“土灶台烹饪”“本地新鲜食材直供”等标签，在消费者心智中建立起“正宗湖北杀猪饭”的独特资产，为增长筑牢根基。

产品层是娜娜家的核心竞争力所在。作为战略大单品，其杀猪饭坚持传统工艺，五花肉肥而不腻、猪血嫩滑入味，搭配自制腌菜、土鸡汤等湖北特色配菜，形成“主品 + 辅品”的产品矩阵，既保证地道口感，又满足多样化需求。这种对产品本质的坚守，正是 R18 模型中“产品根本”的核心体现，让味道成为最好的传播名片。

业务层的多维布局则让增长潜力全面释放。渠道方面，以湖北本地社区、商圈门店为核心区域的主流渠道，保障线下流量基本盘；同时借力抖音、小红书等线上推广渠道，通过“食材采购实拍”“土灶台烹饪过程”等短视频内容，挖掘线上潜力渠道，吸引增量客群；空白渠道则瞄准周边城市与外卖场景，逐步扩大覆盖范围。

人群与场景的精准匹配进一步放大增长效应。主流人群锁定本地居民、上班族及家庭客群，满足日常聚餐、家常菜消费的明确需求；增量人群则涵盖游客、年轻打卡族及在外湖北游子，回应其“打卡地域美食”“怀旧思乡”的潜藏需求。场景构建上，发现场景依赖线上内容种草与口碑传播，购买场景覆盖线下到店与线上外卖，使用场景则适配朋友小聚、家庭聚餐、游客尝鲜等多元需求，让消费行为随时随地发生。

推广层面，娜娜家深谙“内容即流量”的逻辑。线上以真实、接地气的短视频传递烟火气，引发用户情感共鸣；线下则通过门店乡土风格装修、开放式厨房展示，强化“家常感”体验，形成“线上种草 + 线下体验 + 口碑回流”的闭环。

娜娜家杀猪饭的火爆，正是行舟品牌咨询公司R18模型“回归根本”增长逻辑的生动诠释。从战略定位到产品落地，从渠道布局到人群深耕，每一个环节都紧扣“用户需求”与“品类本质”。这也印证了R18模型的核心价值：唯有抓住增长的根本维度，在品牌、产品、业务等关键层面全面发力，才能在竞争激烈的餐饮市场中破局突围，实现可持续的超级增长。