新疆墨玉：“煮”出来的幸福生活_美食料理

央广网

2023-03-01 22:03:27

提到火锅，可能大家的反应可能都是：火锅……满大街都是。但距离新疆墨玉县城最远的喀瓦克乡，村民们来回一趟县城就需要3个多小时的车程，对于长年生活在这里的村民来说，火锅确实不常见到。

2017年的一天，布图尔荪·图尔荪认为在村里开一家火锅店应该会有很大市场。在家人的支持下，经过一个月的筹备，布图尔荪·图尔荪开起了“其那村火锅店”。

布图尔荪·图尔荪开办的火锅店（央广网发墨玉县融媒体中心供图）

创业初期，店铺的规模也不大，布图尔荪·图尔荪对火锅店的经营模式不熟悉，老板加员工只有布图尔荪·图尔荪夫妻俩，火锅店5至7万元的年收入只能勉强维持经营。

直到2021年，布图尔荪·图尔荪通过多种渠道学习，掌握了火锅店经营模式，并通过不断改进服务和菜品，火锅店的生意好了起来，规模也扩大到200平方米，还另外招了两名店员。

菜品丰富了，口味增加了，服务提升了，一系列的变化让这家老店焕发了新机。现在，店里每天可以接待10桌左右的客户，年收入也增长到15万元左右。

“一开始火锅店做得并不是很成功，现在慢慢有起色了，以后我会好好经营火锅店，让村民们吃到更好吃的火锅。”布图尔荪·图尔荪开心地告诉记者。

现在“其那村火锅店”在墨玉县喀瓦克乡家喻户晓、人人皆知。布图尔荪·图尔荪经营的火锅店不仅能为村民们解决“口头之馋”，还能拉动集体经济的增长，布图尔荪·图尔荪也成为家喻户晓的致富带头人。（陆爱梅）