原标题：白萝卜炖羊排，加入一勺醋，肉质鲜嫩膻味小，老人孩子都喜欢！

白萝卜炖羊排，加入一勺醋，肉质鲜嫩膻味小，老人孩子都喜欢！

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。对于经常熬夜加班的人，容易发生燥热症状，可以常吃些萝卜，具有去火的功效。今天教大家一款十分适合上班族的菜品，白萝卜炖羊排，一荤一素搭配十分的完美，老人孩子都喜欢！首先呢，要准备一些羊排，先把羊排剁成块，用来做汤的可以剁大块一点，然后放入水中洗净！

起锅倒入清水，把羊排过一下水，放入冷水里烧开以后煮2分钟，羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。由于羊肉有一股令人厌恶的膻气怪味，因此被一部分人所冷落。在这里放入一勺醋，加入醋后羊排肉质鲜嫩膻味小，这是个不错的小妙招呢！

熟悉做饭的人都知道，肉类在焯水的时候，都会有一层油乎乎的浮沫，所以咱们要在水开后撇掉浮沫，打入水中再清洗一下。这样的肉质看起来会十分的干净，接着捞出来，洗净杂质控干水分备用。

在羊排控水的时候，咱们就要准备“修理”白萝卜了，将白萝卜去皮去叶子，清洗干净。

接着把白萝卜切块，买新鲜的白萝卜更容易切，切好后用盐腌制几分钟，接着把盐水倒掉，再用白糖腌制几分钟，然后再用盐腌制……这样反复几次，就去掉了萝卜辣和硬。

准备工作就绪后，起锅烧油，将葱姜蒜下入锅中爆香。葱姜蒜是调味必不可少的，不管是炒菜还是炖菜，有了它们，菜品会更加的入味。

接下来，放入控净水分的羊排，进行煸炒，注意不要太大火，以免羊排的表面变焦。在翻炒的过程中，大家可以发现，经过3、5分钟后，羊排就变色了，接着在锅中放入老抽、生抽和料酒，然后继续翻炒。

等到老抽的颜色被羊排蘸匀后，就要在锅中放入适量的清水，然后再下入白萝卜块，接着放入适量的食用盐进行调味，小火慢炖30分钟。

因为羊肉比较嫩，所以要不猪肉排骨容易熟，30分钟即可，撒上香菜出锅即可食用。