三月减肥“黄金期”，这10道家常菜，健康又营养，敞开吃也不长肉
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
肉末炒豆角
食材：
豆角一把、猪肉300克、小红椒8颗、蒜米4粒、食盐一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺。
做法：
1、把猪肉洗净后切碎倒入碗里，放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。
2、把蒜米去掉外皮后切碎、小红椒洗净后切碎，豆角洗净后切丁。
3、在平底锅里倒入适量的花生油，小火烧热后把腌制好的猪肉碎翻炒香，然后盛出备用。
4、重起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热，把蒜米和小红椒倒入爆香。
5、把豆角丁倒进去大火翻炒3分钟，把豆角丁炒软，放入一勺盐调味，翻炒均匀。
6、接着倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩，看起来也更诱人！
7、出锅之前把猪肉碎倒进去一起翻炒均匀即可出锅。
香椿炒鸡蛋
准备食材：香椿一小把，鸡蛋三个，精盐，食用油，味精。
操作步骤：
1.首先准备香椿一小把择洗干净，炒锅中加入适量的清水，将香椿放在里面焯水三分钟。三分钟后立即捞出控晾。
2.准备母鸡蛋三个将其打入碗中，用筷子将其快速的搅匀。然后加入适量的精盐以及味精调味。控晾的香椿我们给它切碎，然后放在鸡蛋液中搅匀。
3.炒锅内加入适量的宽油，油温烧至七成热的时候。将其倒出，然后在里面加入一勺的凉油，将这个香椿鸡蛋液倒在里面。大火翻炒定型翻炒均匀就可以出锅装盘啦！
秋葵滑鸡
食材准备
主料：鸡腿3只，秋葵
配料：红辣椒2根，蒜沫，盐，生抽，料酒，淀粉，油
制作过程
1、鸡腿去骨后肉切丁，再用一勺盐，一勺生抽，半勺料酒，一丢丢白胡椒粉和油拌均匀，再放一淀粉抓均匀腌制10分钟。
2、秋葵用盐搓揉，去掉表面的毛毛~洗净切片备用。
3、锅中入油，爆香蒜沫，倒入鸡肉丁，翻炒至变色就盛出备用。鸡肉丁后续还要回锅炒，所以变色就可盛出；与秋葵分开炒可以很好地控制鸡肉丁的火候，避免炒老了~
4、锅中留底油，倒入秋葵炒到断生就加点盐调味。
5、倒入鸡肉丁一同翻炒均匀鸡肉熟了就可以出锅了~吃辣的小可爱可以加两根红椒~
香椿拌豆腐
材料：香椿1两、豆腐半块、辣椒粉1勺、生抽1勺、花椒适量、热油1汤勺、盐2克、芝麻香油
1、将豆腐切小块后，和香椿一起冷水下锅，待锅内水沸腾，再煮3分钟左右，即可捞出
2、然后把烫熟的香椿切成碎丁，和豆腐块一起倒入盘子内
3、再往盘中加入辣椒粉、花椒、芝麻香油和盐，再淋上热油和生抽，拌匀即可享用
南瓜小米球
【主料】：南瓜、小米、糯米粉和淀粉。
【辅料】：红枣、白糖、蜜豆。
1、南瓜清洗干净切片，小米淘洗后浸泡10分钟，红枣放入水中浸泡。
2、南瓜片蒸熟，小米放入电饭锅中蒸成小米饭。
3、南瓜蒸熟后打成南瓜泥，红枣剪碎。
4、小米饭倒入南瓜泥中，加入适量的白糖和糯米、淀粉拌匀。
5、倒入红枣碎和蜜豆再次拌匀，团成球状。
6、南瓜小米球放入蒸锅中，蒸8分钟即可出锅。
韭菜虾仁炒鸡蛋
【材料】
鲜虾半斤左右，韭菜一把，鸡蛋1-2个，葱姜，生抽，盐，油
【制作】
1、韭菜摘洗干净后切段，虾去头去皮除去虾线洗干净，鸡蛋打散到碗里。
2、鸡蛋搅拌均匀，热锅放适量玉米油，将鸡蛋摊熟盛出备用。
3、锅里留底油，放入葱姜爆香。
4、放入虾仁翻炒至虾仁变色。
5、放入韭菜继续翻炒均匀。
6、放入少量生抽。
7、放入少量盐。
8、将韭菜炒到变软放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
荠菜豆腐羹
食材：荠菜，豆腐，口蘑。
做法步骤：
1、新鲜荠菜清洗干净，锅中水开放入食盐和食用油，再放入荠菜焯水至变色，然后捞起来过一遍凉水，挤干水分切碎备用。
2、豆腐切成条，焯水一分钟，控水捞起备用。口蘑洗净后切成片备用。
3、起锅烧油，油热后放入口蘑翻炒，炒软后放入足量的清水，开大火煮开，再转小火煮两分钟，然后淋入一点水淀粉，再放入荠菜和焯过水的豆腐，加入适量食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀入味即可出锅开吃。
茼蒿炒鸡蛋
【食材准备】：
茼蒿、鸡蛋、蒜、生抽、盐、糖、白胡椒
【制作步骤】：
1、 取茼蒿嫩芽的部分清洗干净，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒搅打成蛋液，大蒜切末备用。
2、 锅中烧热油，把蛋液倒入锅中，边搅动边炒，把鸡蛋炒成大块盛出备用。
3、 用锅中底油爆香蒜末，之后倒入茼蒿芽翻炒30秒，再加入生抽、盐、糖调味。
4、 茼蒿芽炒至断生，把鸡蛋倒入锅中，两种食材一起翻炒均匀即可。
榨菜蒸牛肉
食材：牛肉，榨菜，生姜，生抽，蚝油，淀粉，胡椒粉，食盐。
制作流程：
1、榨菜打开包装后放入清水中浸泡片刻，牛肉切片，生姜切丝备用。
2、牛肉中加入姜丝，生抽，蚝油，淀粉和胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。
3、浸泡好的榨菜丝控干水分均匀的摆在盘子底部，将腌好的牛肉片平铺在榨菜丝上，然后放入蒸屉大火蒸制10分钟即可。
辣椒炒肉
材料：五花肉、酱油、辣椒、食油、盐
做法：
1、我们将猪肉洗干净切好之后用酱油腌制好，将辣椒切成一片一片的
2、首先我们往锅子加入油，等油热了之后我们就把猪肉放进去，炒一会之后我们就装起来
3、然后锅子里面加入油，把辣椒放进锅子里面，等到辣椒起焦皮的时候我们就把猪肉放进去，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可
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