肥而不腻的红烧肉，加上2颗煮熟的鸡蛋，配上米饭太完美了！_美食料理

涧生幽兰

2023-03-02 01:20:32

肥而不腻的红烧肉，加上2颗煮熟的鸡蛋，配上米饭太完美了！

在做菜开始的时候呢，咱们首先要选择一些今天需要的食材，看到下面的盘子了吗，里面就是这道菜需要准备的，肥瘦相间的五花肉，红辣椒，小葱花，香叶，花椒，大蒜和姜片。相信经常做饭的人都知道，葱姜蒜是必不可少的调味料呢！

首先我们把买回来的五花肉清洗干净，然后把洗干净的肉放到菜板上，接下来我们就开始切块，然后放入盘子中备用。小贴士：先将肥肉蘸凉水，然后放在案板上，一边切一边洒点凉水，这样切肥肉省力，不易粘案板，肉也不会滑动。

捞出五花肉放入篮子红控净水分，然后选择一个干净的锅，在锅底放入热水和冰糖，小火慢慢搅拌锅底，直到锅中冒出很多大的泡，可以呈现拉丝的状态，就立即关火。注意：不管水炒还是油炒，都需要小火炒，新手建议大家用水炒法，比较简单，不容易糊。

接着下入控净水分的五花肉进行上色，然后翻炒均匀再放入葱姜蒜、辣椒和香叶，继续翻炒。

翻炒一会，大家就可以发现，锅中的五花肉已经颜色满满的变红了，这是应为炒糖色的原因，不用着急，这样看起来才会十分的有食欲啊！接着在锅中放入老抽和蚝油，相信蚝油的作用都不用说了，它会使菜品提鲜，味道更加好。

接下来，在锅中放入适量的清水，以没过红烧肉为准，接在再放入1勺生抽、适量盐、胡椒粉，搅匀之后放入2颗煮熟的鸡蛋，这样的做法是不是十分的有创意呢？

经过20分钟的炖制，鸡蛋慢慢已经入味了，然后大火收汁，装盘即可食用，在表面可以撒上葱花或者香菜都可以，反正做完这道菜，我的饭量都长了！