今日大雪，“大雪吃三鲜，一年病不沾”，“三鲜”指啥？要懂得吃
今天是二十四节气中的大雪节气，气温显著下降
，降水量增多，冷空气频繁
，尤其是老年人和孩子，
应该勤通风，适当锻炼，多晒太阳，注意保暖工作，
避免受凉感冒。
大雪是进补的好时机，民间素有“冬天进补，来年打虎”的说法，多吃富含蛋白质的食物，可以把营养物质转化为营养，储存在体内，
有助于阳气的生发，加速新陈代谢。
进补可以选择羊肉，羊肉性温，
既可以滋补身体，又可以使
畏寒
的现象得到改善，除了羊肉之外，还应该讲究荤素搭配，
多
吃一些富含维生素和微量元素的食物。
今日大雪，“大雪吃三鲜，一年病不沾”，“三鲜”指啥？要懂得吃
一鲜、大白菜
大白菜含有丰富的维生素C，矿物质以及膳食纤维，可促进肠胃蠕动，
加速消化，维C含量，高于大部分蔬果，
大白菜的热量很低，
几乎不含脂肪，可以放心吃。
1、简单调一个料汁，后面炒的时候省事，碗中加入2勺生抽、3勺陈醋、1勺玉米淀粉、半勺盐、半勺白糖，搅拌均匀备用。
2、起锅烧油，下蒜末和干辣椒煸出香气，蒜末可以多放一点，味道超级香，辣椒按个人口味来，自行增减。先倒入菜帮，接着再下菜叶，倒入刚调好的料汁，翻炒均匀。
3、一道开胃醋溜白菜就做好了，口感色泽银红，酸甜辣香，清口解腻，实在是不二之选，一盘菜的成本非常低，喜欢你也来试试吧，大白菜尽量用新鲜的。
二鲜、白萝卜
白萝卜具有下气消食，消化不良作用
，
在超市和菜市场很常见，
白萝卜入肺胃经，为食疗佳品，生食熟食均可，可荤可素。
1、把萝卜擦成细丝，剁成碎末，想省事直接用搅拌机，
接着加入1勺盐，抓拌均匀，腌制一会儿，逼出里面的水分。
2、开始调味，肉末中依次加入：
鸡精、料酒、酱油、十三香、盐、蚝油和芝麻香油，姜、葱切
碎后也一并加入，搅拌均匀。
3、搅拌均匀后，萝卜肉馅就做好了，面剂子用掌心按压两面，擀成中间厚四周薄的面皮，取出一个饺子皮，放入适量的萝卜肉馅，收口捏紧，防止露陷。
4、饺子滚水下锅，一次不可下太多，沸腾的水有助于搅拌，用铲子趟着锅底，饺子浮上来之后要加凉水，重复添加3次凉水即可，或者最笨的方法，捞出来尝一个。
三鲜、芹菜
芹菜可提取芳香物质，
可辅助治疗高血压，
含有多种膳食纤维和矿质元素，营养价值高，有多种对人体有益的成分
，
中老年人可以适当多吃一些，可荤可素，可以调馅。
1、里脊肉洗净，切成薄片，这一步需要腌肉片，
加食盐（1克）胡椒粉（1克）料酒（5克），一个蛋清、少许干淀粉，继续抓拌均匀，给肉片上浆，
在表面形成保护膜，既能锁住水分，出锅的口感也更滑嫩。
2、芹菜洗净切段，下锅焯水捞出，控干水分，起锅烧油，放入姜片、葱段、干辣椒，爆出香味，倒入肉片，炒至变色，在倒入芹菜、红椒大火炒翻炒，动作要快。
3、按照个人的口味，加入半勺食盐，半勺鸡粉，半勺白糖，半勺老抽，大火快速翻炒，化开所有的调料，简单翻炒几下，即可关火装盘，色香味俱全，老少皆宜。
大雪节气的到来，意味着天气更冷了，除了勤添衣服，还应该注意饮食习惯，多吃一些温润丰厚的食物，少吃寒凉生冷的食物，
锻炼不要太早，每天早晨要通风，避免病菌的感染，很多人怕冷，不肯打开窗户，其实这是错误的选择，多呼吸新鲜空气。