带你吃饭：这种金针菇你吃过吗！酥到掉渣
在日常的饮食之中，金针菇算是常见到或吃到的一道菌类食材，本身金针菇就可以搭配其他食材产生很多种的形形色色做法，它还可以单独出现在火锅、烧烤之中。最适合吃金针菇的季节，就是寒冷的冬天了，这时候它和火锅简直是绝配，而火锅又是全民皆爱的一种饮食方式，这也间接带动了金针菇的影响力。虽然金针菇的出现频率很高，但并没有新奇之处，凉拌、水煮、烤制、清炒，这么吃都吃过很多次了，难免会被感觉到腻，一般是隔一段时间才吃一次金针菇。
除了烹饪方式比较普遍之外，金针菇还有另一个特点导致人们对它的接受度偏低，那就是不好消化。金针菇的外号叫做“明天见”，取这个名字的原因是，金针菇在我们的胃部中，的确是不容易被消化掉的。这一特性主要跟金针菇的构成有关，它主要是由大量膳食纤维和水组成的，而膳食纤维就是很难被消化掉的一种东西。不过，金针菇在被消化的过程中，人体需要的那些营养元素：水分、氨基酸和维生素等，其实都已经被身体悄悄吸收走了。以原模样被排泄出体外的金针菇，虽然外表没什么变化，但已经只剩一个皮囊了，所以不用担心，多嚼一嚼再咽下去，就可以帮助胃部好好消化金针菇了，不算是什么大问题。
最近，有爱好美食的网友解锁了金针菇的另一种吃法——油炸金针菇，听起来是不是觉得很特别？这个吃法不仅扩展了大家对金针菇的印象，而且酥脆的口感也方便我们咀嚼金针菇，不至于那么磨牙，毕竟韧性没那么大了。
那么，小编接下来就要教你们这个不平常的做法，偶尔献技一下，给亲朋好友换一种口味吧，保证令他们感到新鲜，同时也颇为惊喜！
【干炸金针菇】
食材：金针菇、大葱、鸡蛋、面粉、食盐
做法：
第一步，将大葱切成末，去掉金针菇的尾部，那一小部分有泥土以及不方便食用。然后清洗干净，用手掰成一小捆一小捆的，要是太大捆的话，一方面是不容易熟，另一方面是不好下嘴。
第二步，将鸡蛋打入碗中，撒少许的食盐，搅拌一会儿，不然口味会有的偏咸有的偏淡。取一些面粉放入盘中！
第三步，把金针菇先放入蛋液中，使金针菇均匀得蘸上搅拌好的蛋液，然后再放入面粉中，裹上一层面粉！记住，是先一层蛋液再一层面粉。
第四步，锅里倒入适量的油，烧到差不多七成热的时候，就可以放入金针菇开始炸。注意，火力一定不能太大，中火为宜，而且要保护好自己，不要被溅到，那可是很痛的！
第五步，炸金针菇的时候，记得看颜色变化，然后适时得翻面。差不多到金黄色的程度，用漏勺将其捞出，沥干油分，装入盘中！
第六步，把刚开始切好的葱末撒在金针菇上面，点缀一下整道菜的色泽，这样就可以了！
第七步，可以根据口味，调一些蘸料来搭配着食用，可以是椒盐，也可以是辣椒酱等。
【温馨提示】
1、金针菇要选用新鲜的，才能保证口感，而且一定要把尾部去掉，不差那一部分。
2、金针菇刚下锅的时候，油温一定不能高，否则在炸的过程中很容易糊掉，浪费食材不说，而且手忙脚乱也容易伤害到自己！
亲爱的吃货朋友们，在小编还没介绍之前，你有听过或试过这种做法吗？炸好的金针菇，还是保留了它的原味，在蛋液和面粉的包裹之下，依然很鲜嫩。装盘之后，那些金针菇看起来就像一朵朵金花，十分让人有食欲，相信很多小朋友都爱吃哟，只要别上火，那就大口大口地去品尝一番吧。